秋天越来越凉了，但秋天最明显的特点是秋燥，吃藕是不错的选择。
藕有很多吃法，炒，炖，煮，煎都可以，怎么做都好吃！
那么首先怎么选藕呢？
最简单的办法是：选藕要选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好，从外表看起来外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的上佳，如果发黑，有异味，则不宜食用。今天要来做的家常菜快手菜是【糖醋炒藕片】，5分钟上桌，清脆酸甜又爽口，下面就来看做法：
【材料】藕，小葱，红椒
【做法】
把藕洗干净，去皮切成薄片，把小葱切成葱花备用，一个红椒切成丝备用。有人喜欢把藕切成丝也是一样的。
锅里倒油，放入小葱炸香，再放入红椒丝翻炒，火要小一点，不要把葱花炸焦了。
倒入藕片翻炒。
加少量的水，因为藕片含淀粉可能会粘锅。
翻炒后倒入生抽，放点醋，放一勺糖，糖醋香味被热气激发出来，很好闻。调料比例是：1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，比例可以根据个人口味做调整。翻炒后加味精装盘。
简单的家常快手菜【糖醋炒藕片】就做好了，清脆酸甜爽口，好吃又好做，你也试试吧！小贴士：
1炒藕要选择白嫩的藕，可以在买藕的时候告知是炒着吃。
2炒藕片，藕要切的薄，快炒比较容易熟。
3藕片下锅前要放小葱炸香，别有风味。
4调料比例是一勺酱油，两勺醋，一少白糖。
以上就是我分享的【糖醋炒藕片】的做法。
祝您生活愉快！
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