今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青椒炒白干,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答主料：白干

辅料：葱 姜 蒜，红杭椒，青椒，（青蒜，蒜苗）（干虾）

调料：基本调料，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，（蚕豆酱）

技法：爆(色泽红亮)（见油不见汤）

工艺：主辅料洗净，主辅料改刀，葱姜蒜改刀备用，

主料焯水过油（红杭椒丁，青椒丁过油）锅留底油下入酱类炒香下入（干虾）白丁，调味在下红杭椒丁，青椒丁，略炒勾芡淋油装盘即可。

特点味型：色泽红亮，酱香微甜。

我放了两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，一勺海天酱，豉油，香醋，盐，糖，鸡精。

答材料:1元的白豆腐干 0.5元的大蒜(是大蒜苗,不是大蒜头噢)

配料:油 老抽 白糖 生粉 鸡精

做法:

1、大蒜择净，切成3厘米长的段，白豆腐干冼净，切成1厘米宽的条，要白豆腐干，不能是香干，

不然就做不出其细腻滑嫩的味道；

2、将老抽、白糖、生粉各1勺、适量鸡精混合，加入水调成生粉薄糊，备用；

3、起油锅，先放入白干炒2分钟，再放入大蒜炒出香味，绿叶可以稍迟一点放；

4、再倒入调好的生粉糊，勾芡就成了。

吃大蒜有很多好处，但会有较浓的口气，怎么办呢？有些人会尝试喝绿茶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

答炒青椒放白酒可以存放两个月。

先准备一个坛子，在坛底放一杯白酒，酒杯应敞口，然后将青椒摆放在坛子里，将坛口封闭好就可以了。这个方法炒青椒放白酒可以存放两个月。青椒切的细一点，最后大火快炒几下即可出锅，这档炒出来的青椒颜色翠绿，口感青脆。

炒青椒注意事项：

青椒炒的时间不宜过长。炒青椒时间不宜过长，太长容易导致青椒变黑变黄，没有色泽，一不小心就炒黑了。提前过油，为什么饭店炒的那么好看，都是提前过一道油，我们会把青椒过油到7成熟，然后就起锅，最后和其他菜一起炒，可以保持青椒的翠绿。

不要火太大，炒青椒火太大，容易导致炒黑，稍不留神，辣椒炒的色泽就会非常差，中火炒就行了。青椒焯水，还有少数人会把青椒放在盐开火中焯水一下，然后过冰水备用，也可以防止青椒变黄变黑的。

青椒最后放，不管炒什么菜，青椒都需要最后放，提前放，都会导致青椒变成黄色。不要点水。炒青椒不建议大家点水，点水也容易导致青椒变黄，建议大家起锅时，点一点油，可以使青椒的色泽更好看。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《青椒炒白干 酱爆白干的做法，酱爆白干怎么做好吃，酱爆白干的家常》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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