做法步骤

1、备材料，所有干品需提前发透

2、热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火

3、取一炖碗，投下鱼头与鱼膘，再投除枸杞子以外的配料，加入温开水，水量刚浸过鱼头就行了

4、炖碗封好锡纸，热水入锅，炖1.5小时左右

5、打开锡纸，加入枸杞子

6、再炖个15分钟

7、关火，开盖下盐调味

8、即可食用

小贴士

煎鱼的油不要连带一起炖

心情故事

冬天里，家家的餐桌上都常会出现炖汤的，炖鱼头就是个不错的选择，花费不多，补脑又暖身，好汤！

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