大米我们都是蒸着吃。或者熬稀饭。今天西

北大妈分享家常的一种吃法。米面筋。也叫

米筋筋。可以当主食。也可以当下饭菜。可

以凉拌也可以炒着吃。

取一斤籼米淘洗干净。另加水静泡一晚上。

(冬天泡时间长点。夏天泡3一4个小时就可

以了)。籼米超市里有卖的。

泡发好的籼米加一倍多点水。我这是一斤籼

米1.5斤水的比例。

放入料理机打碎成米糊。打时间长点。把

米糊打细发点。

打好的籼米糊过滤一下。倒入锅里开大火

烧开。加入一勺盐。期间不断地搅拌。防止糊锅。

一直搅拌。几分钟后米糊越来越粘稠。改小

火继续搅拌。不能偷懒哦。否则前功尽弃。

一直搅到米糊不粘手。

案板上摸油。把炼好的籼米面团倒在案板

上。趁油揉搓成长条。(小心烫手。手上摸

点油)。

揉成长条压扁。可以用叉子在米条上压几

个小花。

全部揉成小条。放在屉子上。上锅蒸30分钟。

时间到。关火端下蒸熟的米条屉子放凉。

放凉的米条。切成小薄片。凉拌或者炒着

吃都可以。养胃好消化。又嚼劲。凉拌爽

口。既能当主食吃。也可以当下饭菜。

我今天蒸熟后。做了凉拌。

取一勺芝麻酱。放入熬的葱油中。加几大勺

调料水稀释好。倒入切好的米面筋里。加入

红油辣子。蒜泥。花椒油。醋。少许味精。

拌匀就可以了。

希望合你的口味。如果你也喜欢吃大米。不

防试试这种做法。变个花样。不一样的做

法。是另一种口味哦。喜欢我的分享。就请

关注我。我会定期分享普通人家的家常饭

菜。谢谢你的阅读。爱你么么哒。

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