太谷饼是山西省传统名吃，产于太谷得名。最早叫甘饼，至今已有400多年的历史，以香、酥、甜、软而得名。明末清初，在太谷城东南沟子村有一家由襄垣人开的“饼面铺”，闻名于省内外，后改名为太谷饼。

面粉

250g

白糖

65g

蜂蜜

25g

熟大豆油

75g

食用碱

2g

小苏打

2g

温水

80g

熟芝麻

少许

原料。

混合除芝麻以外的所有原料。

分次加入温水后和成面团。

醒20分钟后分成6份儿。

按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。

摆入烤盘，放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤20分钟。

烤好的太谷饼是茶色的。

太谷饼甜而不腻，酥而不碎，非常好吃。

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