大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。姜这样做，嫩滑顺口，鲜美好吃，一口下肚全身暖和，冬日吃正当时。

新的一轮降温又到来了，这几天的外面的风冷得像拍在脸上的疼。寒冷的冬天就需要吃点热腾腾或者相对热补的食物。热汤可以活跃身体中的细胞，使得全身暖暖的很舒服。热补类的食物，吃点有助于身体中储备能量，还有补气血。特别是女性朋友，气血不足手脚冰冷，气血充足了这种症状就缓解了。

在老一辈的思想中，女生多吃点生姜好。生姜

不仅是生活中的调味品，更是经济实惠的美食。可以用它做姜果，姜母鸭，还有生姜炒蛋，或者是姜撞奶。

浓郁的奶香与姜汁碰撞出来的美味，在这种寒冷的冬天，真的超级暖心。但是看似简单的姜撞奶还是会做坏了，我也是尝试了多次，最后得出姜撞奶要想成功：首先的姜一定要老姜；其二，牛奶温度要在70°以下；其三，选用的牛奶要高钙奶。掌握这三点，做出来的姜撞奶就能成功。

姜撞奶

准备食材：

牛奶，白糖，生姜，纱布

具体做法：

1.我用250克的牛奶，生姜准备了25克。备好的生姜放在盆中，用刷子将表面的脏物及尘土刷洗干净。生姜皮不要去掉，放着有用。

2.洗净后的生姜放在盆中备用。

3.准备一个研磨器，如下图，用这个将生姜研磨成姜沫，这样做出来的生姜汁多。不过这个磨成生姜沫时要注意，容易伤手。如果想简单快捷的也可以用绞肉机，尽可能地搅碎。

4.这些就是处理好的生姜沫。

5.准备一块干净的纱布，将生姜沫倒在纱布上面，将纱布四周提起来，用手挤干里面的生姜汁。

6.这样处理的生姜稍微一捏，汁水就跑出来了。

7.挤干后的生姜汁放着备用。生姜渣可以留着下次炒菜的时候用，一点都不会浪费。

8.备好的牛奶倒入奶锅中，加入适量白糖。

9.牛奶在煤气灶中开小火煮到微微有点冒泡，可以用温度计试一下温度，要控制在70°以下。温度太高，里面的蛋白酶就会被破坏掉，所谓的姜撞奶也就以失败告终。

10.煮好后的牛奶再姜汁的20厘米上高度倒入，大力撞上酱汁。

11.牛奶倒入后，不要搅拌，就静置地放着等待它凉了。

这样的姜撞奶静置15分钟左右，变凉就变成这样的姜撞奶。舀上一块吃，嫩滑可口，还有淡淡的奶香味以及生姜的鲜味，味道特别好。

寒冷的冬天来上一碗姜撞奶，下肚暖暖的很舒服。这样做我一下子吃两碗，姜汁不会辛辣，淡淡甜甜的很好吃。

小贴士：

1.生姜要选用老姜，老姜做出来成功率更高；而且生姜汁要现榨的，不要提前榨好放着的。放半个小时的生姜跟10分钟的生姜汁做出来也是有区别的，越新鲜做出来越好。

2.牛奶要选用高钙全职奶，煮奶的温度要控制在70°以下。煮好后的奶要立即倒入姜汁中。

3.牛奶不要煮开后再放着凉到在适合温度再倒，这样做出来也不成功。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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