臊子面是陕西地区的特色美食，吃起来很劲道，连汤带面鲜香的不得了，吃过的人都会一直对它念念不忘。

做臊子，一次多做一些，放到冰箱里保存，在吃的时候煮好面拿出来舀一些浇上去，Q弹爽滑，酸辣爽口的就可以开吃啦！我们来学会它的家常做法，一起吃陕西美食吧！

用料：

肉臊子：五花肉300g、姜4片、葱1段、干辣椒4个、大料（八角）1个、辣椒粉2大勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、五香粉半勺、十三香半勺、醋100g；

素臊子：土豆1个、胡萝卜1个、木耳1把、蒜苗（韭菜）1把、老豆腐1块、鸡蛋1个、生抽2勺、盐半勺。

做肉臊子的步骤：

1、先把五花肉洗净，切成薄片，烧热炒锅，倒入少量油烧热，放入葱丝、姜丝爆炒出香味，随后倒入五花肉，用小火煸出油脂；

2、随后放入肉臊子中除醋以外的所有调料，翻炒均匀，最后倒入醋，小火翻炒10分钟左右就可以出锅，肉臊子就做好了。

做素臊子的步骤：

1、先把土豆、胡萝卜削皮洗净，切成小方块，蒜苗切小片、豆腐切小块；

2、烧热油锅，先把豆腐丁放进去煸炒，随后放入其他蔬菜，翻炒均匀后，加入没过食材的清水，撒上蒜苗，放入生抽、盐，锅中水煮开后小火煮一会，土豆已经软掉，素臊子也就做好了。

做臊子面的步骤：

1、把鸡蛋打散，稍微放点水、盐搅拌均匀，烧热油锅，倒入蛋液均匀地摊成一张蛋皮，小火煎2-3分钟，稍晾凉后，把蛋皮切成小方片；

2、把油锅烧热，放入适量葱、姜丝爆炒出香味，放入5勺醋、2碗水烧开，倒在一只大碗中，臊子面的浇汤就做好了；

3、另起一个煮锅，水开后放入面条，面熟即可捞出放入面碗，在面条上舀一勺肉臊子，再舀一勺素臊子，夹一些蛋皮，淋一勺浇汤，拌匀就可以开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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