今日分享4种简单的鱼料理，喜欢收藏！

一、【意式水煮鳕鱼】

意式水煮鳕鱼

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

鳕鱼切片---1片

蛤蛎---100g

小番茄---5-7颗

蒜头---1瓣

白酒---100cc

黑胡椒---适量

海盐---适量

义大利香料---适量

☆做法步骤☆

[1]

平底锅倒入橄榄油，小火热锅，加入蒜片爆香。

[2]

香味散出后，所有食材放入锅中，中火煮沸。

[3]

接著加入白酒，盖上盖子小火煮5分钟。

[4]

然后开盖，续煮5分钟即刻上桌。

★小提示

小番茄比较甜的关系，这道料理我习惯用小番茄，如果家中只有牛番茄也可使用喔。 此外，橄榄油换成奶油也非常好吃。

二、【和风鲔鱼蛋沙拉三明治】

和风鲔鱼蛋沙拉三明治

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

吐司---适量

●鲔鱼夹层

鲔鱼罐头（水煮、油渍皆可）---1罐

姜末---1节

鲣鱼酱油---1茶匙

沙拉（无糖---适量

●蛋沙拉夹层

水煮蛋---3颗

沙拉（无糖）---适量

黑胡椒---少许

起司粉---1大匙

☆做法步骤☆

[1]

首先将鲔鱼夹层材料放入盆中。

[2]

混合备用。

[3]

再来蛋沙拉夹层也另外混合备用。

[4]

吐司铺上鲔鱼夹层。

＊喜欢吐司烤过的可以先烤

[5]

在叠一层放上蛋沙拉夹层。即完成美味的鲔鱼蛋沙拉三明治。

★小提示

沙拉请务必使用无糖的沙拉。 生姜及起司粉可以选配使用。

三、【酒蒸鲑鱼佐萝卜泥】

酒蒸鲑鱼佐萝卜泥

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

鲑鱼切片---1片

米酒---50cc

金针菇---1/2株

青葱---1支

●萝卜泥

萝卜---适量

☆做法步骤☆

[1]

将金针菇根部切除，用手拨开，葱切好入口的长度，鲑鱼退冰至常温。

平底锅上摆入蔬菜，然后上鲑鱼。

[2]

淋上米酒后，盖上盖子中小火加热7分钟。

＊加热至鲑鱼表面变白即表示加热完成。

[3]

白萝卜磨成泥并拧干水分，放在煮好的鲑鱼上，吃的时候淋上酱油即可。

★小提示

鲑鱼请务必放置常温，才可加热平均。 直接将冰鲑鱼放入加热，是造成外熟内生的原因。 米酒也可换成白酒，也很好吃。

四【鲭鱼味噌煮】

鲭鱼味噌煮

☆份量☆

2-3人份

☆材料☆

鲭鱼切片---2片

生姜---1/2节

味噌---2大匙

●调味料

米酒---3大匙

味醂---2大匙

酱油---1/2大匙

水---200cc

☆做法步骤☆

[1]

鲭鱼切片的皮表面切浅十字纹。

[2]

切十字纹可以使鱼更加入味。

[3]

调味料加入锅中，在加入味噌搅拌溶解。

[4]

生姜切薄片，与鲭鱼片一同放入锅中加压煮11分钟。

[6]

煮好后等待泄压即可开盖盛盘。

★小提示

鲭鱼可以用市场买的或是超市处理好的冷冻切片，这次我用的是冷冻切片，使用前先退冰至常温。

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