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软麻花制作方法与配方

酥脆和宣软的麻花相比,我还是喜欢宣软的麻花。

这种宣软香甜的大麻花真的是好吃,不会很浸油、所以不油腻。还记得小时在老家的时候,每当将要过大年,妈妈都会忙着炸些麻花,油条之类备着过大年的时候享用,炸好的麻花冷冻保存,吃的时候放到烧热的炉灶台上隔着铁帘子烘烤一下,烤过的麻花依然不会硬,真的是闻着味儿就会流口水。

现在自己在家总是怀念那时的麻花,好在自己动手做的也算完美,够解馋,吃起来也真的是口口留香。

如果您也喜欢吃麻花,一定不要错过,动动手绝对不会失望,一起来看看我这款奶香鸡蛋大麻花。

材料:盐2克,糖5克,面粉250克,发酵粉4克,鸡蛋1个,油15克,温水130克,小苏打1克

做法:

1、除了酵母和温水外,所有材料收放到一个盆子里

2、用筷子把材料搅拌均匀

3、酵母用温水融化,倒入面盆,一边倒一边搅拌

4、最后和成面团,盖好,饧发

5、约1小时,面团饧发2倍大

6、把面团放到食品袋子中,擀成大薄片,静置约15分钟

7、取下食品袋,把面团切成条状

8、每个条搓长,两头向左右上劲儿后对折拧,上劲儿

9、在对折成麻花状

10、都做好,再盖严饧约半小时

11、炒勺热宽油,油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制,勤翻动,麻花蓬起,颜色金黄即熟了

12、捞出控油,美味大麻花,冷热吃都合适

喜欢吃甜口的可以稍微多加点糖。

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