粉肚作为东明地方特产，以80﹪的瘦猪肉，20﹪的绿豆粉为主要原料，配以砂仁、花椒等十几味名贵香料，辅以香油搅拌均匀，装入猪尿脬，系口，呈球状，煮熟后，色、香、味俱佳，营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。

制作技艺

1、选肉：选用新鲜的猪前、后腿肉

2、切肉：将肉切成宽约一厘米的肉条

3、调配：将切好的肉放入大盆之中，根据肉的多少，按一定的比例，依次将葱、姜、香料粉、香油、绿豆粉浆等放入盆中，搅拌均匀。

4、装袋：将调配好的肉装入处理干净的猪尿脬中，系口，再用布包扎两层。呈球状。

5、蒸煮：将装好的粉肚，放入经年老汤中文火蒸煮4－5小时。

6、出锅：将煮熟的粉肚从锅中捞出放在案上，凉后将布解去即可。

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