端午节之前，是各种山菜下山的时候，过去，人们因为穷，吃不到家菜，山菜下来了便上山去采山菜回来吃，那时，人们把山菜团子当饭吃，吃得营养不良，眼睛发绿，而如今，生活好了，人们可以随心吃各种美味，然而，大鱼大肉吃多了，人们也会腻，现在种植的蔬菜又因为有农药和化肥，人们吃菜时加着小心，山菜，尤其是东北长白山区的山菜没有一点污染，是纯天然绿色食品，山菜一下山就成了香饽饽，长白山的山菜品种多，每一种山菜，人们多年摸索出了它的习性，研究出了最适合这种山菜的吃法，一样一样的山菜经过人们的创意，会制作出各种可口美味的佳肴。今天介绍山菜的一种做法，山菜包子。山菜包子可以用老长芹、二甲芹，也可以用山菠菜做馅。

这是二甲芹。

二甲芹。

这是老长芹。

老长芹。

二甲芹和老长芹做馅是最好的，包包子或包饺子吃都非常入味。山菠菜也可以。

这是用水焯过的山菠菜和二甲芹。

和猪肉一起拌馅。

包好的包子。

蒸熟的包子，馅多，马上就透出山菜的颜色了。

这是猪肉二甲芹馅的。

这是午餐肉山菠菜馅的。

这样的山菜包子，吃着非常过瘾，平时能吃两个，山菜的能吃四个。包山菜包子要注意，山菜焯水的时候，开水下锅翻两三个滚即可，千万不要焯大劲了，本身蒸包子的时候还要蒸，焯水焯大劲了，山菜过烂就不好吃了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除