6个鸡蛋一碗面粉，搅拌搅拌就做好，暄软蓬松好吃不失败，真简单！

蛋糕，很多人都喜欢吃，为了家人吃的健康，很多人都加入了烘焙的大军。其实蛋糕的做法并不难，只要几步做对了，分分钟成功。

这一款纸杯蛋糕，做法简单不萎缩不失败，就是厨房小白也能轻松的驾驭。蛋糕有很多种类，例如：戚风蛋糕，玛德琳蛋糕，海绵蛋糕等等。纸杯蛋糕我用的就是海绵蛋糕的做法，不用分蛋，直接全蛋打发，出炉后不易萎缩，是成功率最高的蛋糕。想当初做蛋糕就是选择的这一款蛋糕，第一次做就完全成功了，吃起来香甜美味，老公说很像小时候吃的那种蛋糕，一辈子都记得那种蛋糕的味道。现在很多的蛋糕店都会用到乳化剂或者蛋糕油，不但味道大打折扣，对于健康也是不利的。自己学会做，无添加更健康卫生，好吃香甜。

所用材料：低筋面粉200克，玉米油40克，牛奶60克，白糖60克，蔓越莓干适量。

做法步骤：

第一步：把鸡蛋和称重好的白糖一起放入打蛋盆中。

第二步：用电动打蛋器打发到呈现蛋液的两倍大，低落的蛋液痕迹不会马上消失，就可以了。全蛋的打发时间会单独打发蛋清时间要用的久一些，一定要打发到位，打发不到位，蛋糕的暄软度就会受到影响。这款蛋糕的暄软度主要就是靠蛋液的打发，不添加任何的添加剂。

第三步：打发好的蛋液中加入玉米油和牛奶拌匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀，翻拌的时候要轻，快，不要划圈搅拌容易消泡。

第四步：拿起硅胶铲低落的蛋糕糊细腻，这样就拌好了。

第五步：把烘焙的纸杯放到烤盘中，用勺子把蛋糕糊舀入纸杯中八分满就可以，再撒上蔓越莓或者芝麻，抑或花生，果仁等都是可以的，随意即可。

第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，改成上下火180度，把烤盘放入烤制大约20分钟，熟透即可拿出。

第七步：烤好的蛋糕直接出炉，放凉密封保存就可以了，暄软不萎缩，吃起来喷香特好吃，关键是方法特别的简单，可以说是0失败的一款蛋糕。蛋糕这样做1次成功，鸡蛋面粉一起拌，暄软细腻无添加，健康好吃。

峰儿话语：

1，这款蛋糕采用的是海绵蛋糕的做法，蛋清蛋黄不用分开，全蛋制作，不易萎缩。

2，蛋糕的膨胀度全靠蛋液的打发，全蛋打发相比较蛋清的打发时间要长很多，一定要有耐性。

3，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，可自行调整就好。

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