干鸭脚肉的做法：首先将鸭脚洗净，然后在热水中焯水，去除血水和腥味。接着用料酒、姜片和葱段腌制一段时间，然后取出晾干。最后将鸭脚肉放入锅中炖煮，加入盐、酱油、八角、桂皮等调料，炖至鸭脚软烂即可食用。

鸭爪怎么做才好吃：首先将鸭爪焯水，去除杂质和腥味。然后用料酒、生抽、老抽腌制数小时，让其入味。接着将鸭爪放入蒸锅中蒸熟，然后用料酒、酱油、糖、姜片、葱段、干红辣椒等配料炖煮片刻。最后取出装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

1、用料：鸭掌一斤，葱姜蒜少许，干辣椒四个，花椒少许，郫县豆瓣酱一勺，糖一勺；

2、做法：鸭掌焯水，放入3片姜片，焯好过冷水备用，水滤干，放入食用油，放花椒出香味，在放葱姜蒜，干辣椒一起爆香，放入焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀，鸭掌入色后，倒如500ml啤酒，烧开，将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟，收汁，最后完成装盘。

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