季节更替，气温多变，体虚的人群更容易受病邪侵害。

说到底人体本身的抵抗力是强有力的防线，要适当运动强健体魄以外，日常食补也尤为重要，说起补气养血，强健体质的食材，没有比人参本参更适合了。

中医常建议，通过食疗来补充元气，然而提到滋补佳品，“人参”定是国人推崇的佳选。

关于人参，秦汉时期的《神农本草经》中记载：“主补五脏，安精神，安魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。

可见，人参是自古以来就被公认的上层滋补佳品。人参滋补，不分男女老少，任何年纪都可以食用。

人参在补气药膳中用之广泛，单用“人参”加上一些食物煲炖药膳，即可达到补元气、补脾益肺的食补目的，这对于气血两虚、精血亏虚、身虚体胖的亚健康人群有非常好的滋养效果。

​1、鲜参黄芪乌鸡/排骨汤

【材料】：鲜人参1支、麦冬10克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐适量，饮汤吃肉。

补气生津。适于气虚无力、皮肤干燥、病后体弱。

2、鲜参龙眼乌鸡/排骨汤

【材料】：鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、红枣6颗，乌鸡/排骨200克。

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐适量，饮汤吃肉。

调节气血，养颜。适于睡不好、健忘、多梦者。

3、鲜参枸杞乌鸡/排骨汤

【材料】：鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨200克。

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐适量，饮汤吃肉。

提高耐力、御寒。适于精力不足、性功能下降、怕冷者。

4、鲜参炖水鸭

【材料】：鲜人参1支、鸭一只、龙骨 250克。

【做法】：鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。将水鸭、龙骨、新鲜林下参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。

一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、大便不畅、水肿的人宜食。

5、鲜参炖花菇

【材料】：鲜人参1支，干花菇五朵（约20克），生姜1片。

【做法】：新鲜林下参洗净，干花菇泡发去柄。新鲜林下参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。

补脾养胃，宁心，适合睡不好，大便不畅的人食用。

6、鲜参天麻乳鸽汤

【材料】：鲜人参2支、天麻20克、大枣5克、乳鸽1只、姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。

【做法】：乳鸽洗净，去内脏，从中一剖为二。洗净的乳鸽下开水中焯透备用。煲中加清水煮开，下新鲜林下参，姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。

此汤养血益肾，通络健脑，除风散毒，适合年纪大的老人，以及经常用脑的学生食用。

7、鲜参灵芝清补汤

【材料】：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g， 新鲜林下参1支（50g）。猪排骨300g，食盐适量。

【做法】：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。

补气益血，美容养颜，乌发黑发，清润提神，健脾开胃，养出女人好气色。

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