记得多年之前看过一档美食类电视节目，介绍了一道幸福三丝，食材非常简单，但是红红绿绿的搭配起来非常的有食欲。比任何菜都简单还好看营养。时到今日，我已记不得当时的三丝是哪三样，但是却记住了它的名字：幸福三丝。对于幸福的追求和渴望，相信是一个人的心中所想，作为一个家庭主妇，我也愿望是家里的每一个人都能感受到家的温暖和幸福。

于是我家有了一道原创的幸福三丝。这菜夏天吃最合适，不用炒不用炸，一撕一拌，十分钟就做好。少油营养，家人都非常的喜欢。

今天家里搭配了自己做的薄饼，和菜一起卷着吃，也非常的不错。

用到的食材有：杏鲍菇，青辣椒，胡萝卜，木耳，榨菜丝，鸡蛋

辅料有：盐，花椒，花生油，生抽，醋，耗油，糖

做法

1.准备三根杏鲍菇直接清洗干净

2.杏鲍菇下手撕成细丝。这样处理的方法简单快手，大家不妨一试

3.胡萝卜切成细丝，开水汆烫1分钟，让胡萝卜断生但是却保持微微脆爽的口感。鸡蛋打散摊成薄饼，也切成细丝。木耳提前泡发，开水煮2分钟后，改到切成细丝。青辣椒切细丝，如果一点辣都吃不了可以不放，或者用彩椒代替。

4.杏鲍菇焯水两分钟，放到冷水中冲泡，去腥味去白沫，然后将准备好的食材都放到大碗中。

5.放入少量盐，耗油，生抽，米醋

6.北方人做凉菜有个秘诀，那就是烹花椒油，找一个小锅放入花生油，直接冷油放花椒，小火慢慢炸，一直炸到花椒黑糊，油冒烟，马上起锅离火，趁热浇到菜上，能听见呲啦的声响才算成功。

这一步呛油的过程，会激发出凉菜独特的香味。让凉拌菜变得柔和，不会有那么明显的醋酸味。

把菜趁着热油快速搅拌均匀即可。

平时我们家里做饭，尤其是人少的时候，每餐都准备几菜几汤很不现实。尤其是工作日的中午，只想快点吃饭睡个午觉。这样的一道幸福三丝，无疑是非常合适的。虽然快手简单，但是营养又很全面。不必担心因为快而没有营养。

简单一道菜，找到小幸福。我是为爱下厨的小宁。

小宁碎碎念

1.焯水菜中的小妙招，大部分菜尤其是绿叶菜，和土豆，胡萝卜这一类需要增加滋味掩盖腥味的菜，都可以在焯菜的水中放入油和盐，这两样同时放，不但可以去腥味，油脂还可以包裹住菜叶，焯过的菜颜色会依然翠绿，营养流失更少。

2.木耳一定要泡过之后再煮两分钟，切记不可生吃，木耳含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到表皮细胞中，容易引发皮炎。

3.食材的搭配和根据颜色和口味而搭配。

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