今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香椿的12种家常做法,以下关于香椿的做法大全家常的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答香椿、鸡蛋、食盐、食用油等

做法：

第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。

第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。

为什么香椿要焯水呢？因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿焯水后可以去除部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。

第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快，手脚麻利，不要炒的时间过长。

香椿炒鸡蛋

储存香椿的小窍门：

1、先把香椿处理干净，放在水中浸泡5分钟，再把它清洗干净。

2、起锅烧水，水中加入1勺盐，1勺油，然后把香椿放入锅中焯水，用筷子搅动一下，大概焯水2分钟左右，把香椿焯水至变软变色，然后捞出沥干水分，摆放在通风的地方，晾2个小时，把香椿表皮上的水分全部晾干。

储存香椿

3、2个小时后，香椿表皮上的水分全部风干，然后把它放入一个无水无油的容器中，再撒入一把食盐（注意盐一定要加足，不能少，如果盐少了香椿容易坏），用手抓拌均匀，最后把它装入一个干净的保鲜盒中，盖上盖子，放在通风的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来，用清水泡一下，然后再清洗干净，去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存，要新鲜的多，建议大家也存上一点，毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。

优质回答香椿有以下几种吃法：香椿炒虾仁，香椿厚蛋烧，香椿拌豆腐，香椿麻汁拌面，香椿海米饭团等等。

一、香椿炒虾仁

食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱

做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成小段备用

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线

3、将处理好的虾仁放入容器中

4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆

5、锅中倒油烧热，下虾仁至八分熟

6、倒入香椿杆，加盐炒软

7、再倒入香椿叶略炒即可出锅

二、香椿厚蛋烧

食材：香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油

做法：

1、香椿洗净后放在开水里焯一分钟，捞出在凉水里拔一下

2、稍微沥干水分，接着把香椿切碎

3、鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀

4、加入少许盐和香油拌匀，坐热锅子，放少许油

5、将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎

6、在蛋液将凝固的时候，用铲子从一边卷起，接着摊下一张

7、摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起

8、五张完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷

9、待到温热，切开食用即可

三、香椿拌豆腐

食材：香椿、嫩豆腐、盐、香油

做法：

1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉

2、用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切碎

3、豆腐切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分

4、取一个小碗，加入适量盐和香油

5、再加少许开水搅拌均匀

6、倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可

四、香椿麻汁拌面

食材：切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油

做法：

1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油

2、顺着一个方向懈开

3、香椿芽入锅中焯水，控干水分切碎备用

4、将切面煮熟，煮好的面过水儿，盛入碗中

5、加入香椿芽和麻汁，拌匀，成盘即可食用

五、香椿海米饭团

食材：大米、香椿、海米、麻油、盐

做法：

1、香椿洗干净，开水烫一分钟

2、捞出香椿，沥干水分，切碎

3、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀

4、海米洗干净，切小下油煸香

5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀

6、把饭捏成自己喜欢的大小

优质回答做法1：香椿拌豆腐

食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙

做法：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

做法2：油炸香椿

食材：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量

做法：香椿去老梗用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，水中加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入油温七八成热的油锅，中火炸到金黄上色即可捞出即可。

做法3：凉拌香椿

食材：香椿500克，大蒜5瓣，干辣椒面3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

做法：将大蒜拍扁剁碎，根干辣椒面放入碗中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀备用。接着起锅加水煮沸，放入1小勺食油，加入1茶匙食盐，然后倒入清理干净的香椿，烫熟后捞出过凉水，沥干水分放入汤盆，加入凉拌汁，搅拌均匀即可。

做法4：香椿炒鸡蛋

食材：土鸡蛋3个，香椿100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙

做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，小米椒切碎，小葱切葱花，香椿焯水后切碎，起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型，然后用筷子夹散盛出备用。锅里再放油烧热，下小米椒，小火炒出辣味，下香椿，鸡蛋，加入1茶匙食盐，翻炒均匀，然后撒入葱花，即可出锅。

做法5：香椿拌黄豆

食材：香椿150克，黄豆1碗，香油1茶匙，盐1茶匙

做法：黄豆清洗干净后提前一天用凉水泡发，入小锅中煮熟，捞出放凉，香椿清洗干净后，焯水过凉，拧干多余的水分，然后切碎，接着将香椿碎和黄豆一起放入汤碗，加入1茶匙香油，加入1茶匙食盐，搅拌均匀即可。

优质回答你好！

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！

香椿炒春笋：

材 料：春笋半根、香椿一小把、食用油、盐适量、五行鲜蔬粉适量

做 法：

1、 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；

2、切好的春笋焯煮15分钟；

3、 新鲜的香椿洗净备用；

4、烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；

5、焯好的香椿捞出过凉切碎；

6、锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；

7、出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。

腌渍香椿芽 ：

材 料：嫩香椿芽、盐适量

做 法：

1、 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；

2、放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；

3、然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「香椿的12种家常做法」香椿的做法大全家常》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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