不管蒸什么鱼，都别做错这2步！教你正确的做法，鱼肉鲜嫩不腥

鱼一直是很受欢迎的一种肉类，在

过去只有逢年过节或者遇到红白喜事的时候才能吃到鱼，现在日子好了，不管哪里的人都能轻松吃到。从营养角度来说，鱼是一种营养价值很高的肉类，低脂高营养，富含多种营养物质，常吃鱼肉可增强免疫力，强健骨骼，增强大脑活力，促进孩子生长发育，好处非常多，如果你平常吃鱼不怎么多的话，今后要多吃些，特别是家里有老人孩子更应该多吃鱼。

现在正是春天，很适合做清蒸鱼，清淡鲜美，吃着不腻，建议多给家人做着吃。说到清蒸鱼，有人可能有一个疑问，大家用的都是新鲜鱼，为什么别人做的那么鲜嫩可口，越吃越香，而自己做的总是又柴又腥，吃一口就让人嫌弃？实在是天差地别，令人苦恼。

我刚开始学做饭的时候也遇到了同样的难题，总也做不好清蒸鱼，即使用最快的速度把鱼放进蒸锅，做出来还是很难吃，最关键是腥味大的接受不了。

后来请教了一下厨师朋友，才发现有两个步骤做错了，虽是很小的细节，但做错了会直接影响到成品的质量，口感差味道差。所以不管蒸什么鱼，都别做错这2步！教你正确的做法，鱼肉鲜嫩不腥，百吃不厌。

清蒸鱼怎么做才好吃？这2步千万别做错，教你一招，好吃的不得了，下面我来分享一下制作清蒸鱼的详细步骤，以及需要掌握的小技巧，常常做不好的朋友快来看看，照着做一遍，保准更好吃，色香味俱全。

首先说说哪2步不能做错？

第一步——很多人清洗鱼的时候，都只是简单的冲洗一下，重点都放在了鱼鳞上，认为鱼鳞去掉就算收拾干净了，其实光把鱼鳞去掉并不完全正确，因为腥味来源还有很多，像鱼鳃、黑膜、贴骨血这些，如果不去掉会有很浓的腥味，所以这一步不能做错，要把鱼收拾得干干净净。

第二步——很多人蒸鱼之前，都习惯给鱼身上抹点盐，还要腌一会儿，认为入味了做出来才好吃，其实这么做不对，因为抹了盐后，蒸的过程中鱼肉会大量脱水，那么蒸好后肉质会变硬变柴，也会失去鲜味，所以这一步也不能做错，记得蒸鱼时不要抹盐。要知道清蒸鱼就是一种很清淡的菜肴，想吃的话就要接受这种滋味，只需要蒸鱼豉油增味就好了。

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