可以的，腊八蒜就是需要用老陈醋腌制，腌制方法如下：

准备材料：蒜头、老陈醋、罐子、糖

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

7、倒入适量的陈醋和糖。

8、用盖子密封盖紧放在暖气上。

9、第二天就开始变绿了。

10、2天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。

1、主料：大蒜1000克。

2、辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。

3、把大蒜的皮去掉，根部切掉。

4、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。

5、准备糖，把大蒜放到干净的罐子里。

6、放入糖，把米醋倒进去。

7、只要能盖住蒜即可。

8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。

9、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。

食材：陈醋 生姜 大蒜子 白糖适量

1将生姜洗净沥干水分备用，

2将大蒜子用刀剔除根部，方便腌制！

3去一个干净的无水无油的密闭容器，将准备好的生姜 大蒜子放入容器内，将陈醋到去其中淹没食材，放适量的白糖增加口感。放几滴高度白酒杀菌。

4将密封好的容器放到阴凉处，腌制7到10天就可以食用啦。

1、食材：蒜、陈醋、白糖。

2、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

3、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮，切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味，泡的时候泡久一点就可以了，还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。

4、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天，用烧开放凉的淡盐开水泡蒜。

5、浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

7、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右，然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。

购买新上市的大蒜（越新鲜越好）10斤，将大蒜剥去外面蒜衣。将大蒜在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水分，备用。建议每一年上新蒜的时候制作醋泡大蒜，一次10制作斤，正好吃一年。

再就是准备好干净的容器和10斤醋。大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了。

食材：大蒜500克，陈醋一瓶。

具体做法：

1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够，比较软，腌好之后，也没有那么脆，口感要逊色一些。

2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了。

3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋，盖上盖子密封保存即可。

1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐。

　2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。

　3、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

　4、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

　5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按陈醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

　6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

　7、时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。

1、主料：大蒜1000克。

2、辅料：陈醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。

3、把大蒜的皮去掉，根部切掉。

4、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。

5、把大蒜放到干净的罐子里。

6、放入糖，把陈醋倒进去。

7、只要能盖住蒜即可。

8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。

9、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。

主料：大蒜3头

辅料：陈醋500毫升，糖35克，指天椒100克

1、首先将大蒜、指天椒、糖等材料资料好。

2、大蒜将外面的皮去掉，并将一头的硬块切掉。

3、将陈醋和瓶子准备好，瓶子用开水烫一下，然后抹干水份。

4、将指天椒放入到瓶子里面。

5、然后再将剥了皮的大蒜装进瓶子里面。

6、将陈醋倒入到瓶子里面，喜欢甜味的可以适当加入一些白糖。

7、最后盖上瓶盖，放在阴凉干燥处，贴上标签，腌至蒜子变成绿色为止就可以了。

泡独头蒜的做法如下

独头蒜 1500克 冰糖 2-300克 醋 1000ml 盐 适量

糖醋独头蒜的做法步骤

步骤 1

蒜头剥皮，开水冲盐冷凉后泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味，有人说要多泡几天，这个看个人吧）。 冰糖+醋放入锅内煮开，冷凉备用。

步骤 2

取一无水无油玻璃密封罐，将沥干水的蒜子和冷透的糖醋汁一起放入罐内，糖醋汁必须没过蒜头，起初蒜头是会漂浮上来的，泡几天就会沉下去了。 放在阴凉干燥处，室温密封一个月后就可食用啦～

1、主料：蒜头500g

2、辅料：陈醋500g、冰糖50g、生抽100g、辣椒适量。

3、蒜头去皮备用。

4、把准备浩的瓶子洗干净。

5、准备好陈醋。

6、把蒜头、陈醋、辣椒、冰糖、生抽全部放在瓶子里面。

7、盖上1个月就可以了。

把红萝卜和蒜头去皮，红萝卜切条，拿个坛子加入醋和酱油，然后再把蒜头和红萝卜加入陈醋里面泡，醋要抹过蒜头和红萝卜。

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