唐山的曹妃甸区，这里是唐山的海港，每到傍晚，种类繁多的海鲜是这里夜市的主角。

这个外壳长着毛的贝类叫麻蚶，里面的肉质发红，异常鲜美。和米饭搭配在一起，是一道美食，叫麻蚶子焖米饭。

石师傅做这道菜，用的食材很简单。新鲜的麻蚶子、当地的大米，再加上点五花肉和蔬菜。锅内放入油，五花肉下锅煸出香味，接下来，去壳的麻蚶子的加入，能够迅速让锅内的味道变得丰富，鲜味和香味扑面而来。

白菜经过翻炒，让普通食材进行了一次新的升华。把生的大米放入锅内，快速翻炒，让大米能够充分吸收麻蚶子鲜味和五花肉的香味。把锅内丰富的食材都倒入铁饭锅中，小火焖20多分钟，一份麻蚶子焖米饭就做好了。

来这家小店的食客，大多是冲着这种长毛的海鲜而来的，麻蚶子焖米饭既可以做主食，也可以当做海鲜菜肴，一举两得。

在唐山曹妃甸区的夜市上，还有一种特色美食是一定要去尝尝的，那就是河豚。唐山曹妃甸就是中国最早养殖红鳍东方鲀的地方，曹妃甸的十里海河豚小镇是亚洲最大的河豚鱼养殖基地。

一到傍晚，来到这里的食客，必点的就是河豚了。

食客们点的最多就是红烧河豚鱼。红烧河豚鱼，要选择整条的河豚鱼。姜片、香叶等8种配料都是红烧河豚的标配。

热油下锅，把准备好的配料放入油锅爆香后，处理好的河豚鱼要整条下锅。要想让河豚的鲜香味更浓，还要加入提前熬制好的高汤。小火慢炖出软嫩的口感，半个小时过后，这道红烧河豚鱼就可以出锅了。

美食爱好者 金娜：

“因为河豚是从小吃鱼、吃虾长大的，所以肉质吃起来和瘦肉一样。吃皮有讲究，你把它翻过来，滑滑的面放入嘴里，因为它上面有小刺儿，但是它这个皮是非常养胃的。”

播出通知

10月30日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略 海鲜盛宴》，次日16:29重播，敬请关注！

CCTV2

周一至周五

19:28播出

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