今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蜜汁豆干的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答第一种，旅庆蜜汁豆干，首先把豆干切成小块，然后锅里放油，小火慢煎，用筷子不停的翻面，煎至两面金黄就可以出锅备用了，焦黄先盛出来备用。锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。锅里加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。

第二种，香炸豆腐干，豆腐2块，切2cm左右宽，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸一会，不要内脂豆腐！要老豆腐，这样炸的时枯缺候不容易碎，油烧开改中火一块一块放豆腐炸，底面炸至金黄色翻面，继续炸，来回翻面几次就可以，感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了，小的可以提前出锅，大点厚点的稍微炸一会没镇辩不要炸糊！炸制外酥里嫩就可以了凉透，凉拌，炒菜都行。

第三种，红烧豆腐干，豆腐干热水浸泡一个小时，对角切开，起锅烧油，豆腐干入锅煎15秒后翻身，加入可乐浸没，加入老抽，生抽，糖，大火煮十分钟，取一小勺生粉加三勺热水搅拌匀，均匀倒入锅中，大火煮一分钟，汁收得，就可以出锅，撒上葱花就完美了。

第四种，青椒肉丝豆干，豆干3块；青椒1个；肉丝一小碗，做法，豆干切条，青椒洗净切丝，备用，肉丝沥干水分备用，油温5成，下肉丝翻炒，炒至断生。加入青椒和豆干，翻炒至青椒断生。加入料酒一勺，生抽两勺，继续翻炒。炒到肉有一点点焦边，青椒变软。就可以起锅装盘了。

答无锡特产，蜜汁豆干，集咸，香，甜于一体，是作为零食和佐粥的一道美味佳肴。

我家孩子超爱这个小零嘴，由于经常要带便当，空拦液这个也是用来做便当的好食材。

一种都是超市买着吃的，后来无意中看倒这个蜜汁干的做法，于是尝试了一把，没想到做出来和买的味道相差无几，孩子非常喜欢，带去学校也受到同学的青睐。^_^

简单易做，而且自己做的经济实惠，又干净卫生，味道也是超级赞，有喜欢的不妨也动手试试，超值~~(收起)

食材

主料

油豆腐

400g

辅料

油

适量

盐

适量

大料

4个

小茴香

5g

老抽

20ml

冰糖

35g

料酒

10ml

蜂蜜

30ml

步骤

1.准备好所有的食材。

2.油豆腐入开水中煮上2分钟，用斗物漏勺压出里面的油分然后沥干水分。

3.炒锅倒油炸香大料和小茴香。

4.放入冰糖翻炒。

5.然后加入油豆腐继续翻炒。

6.加入老抽。

7.炒至油豆腐上色。

8.在加入料酒炒香。

9.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。

10.大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。

11.继续大火收汁至汤汁收干衡缺。

12.淋入香油拌均匀关火。

13.豆干已经冷凉加入蜂蜜。

14.拌均匀即可盛盘食用。

小贴士

油豆腐用热水煮出里面的油脂，做好的豆干口感更好，而且能去除豆干的异味。

加入所有调味料后用大火煮至，直到汤汁全部收干，最后的时候要多观察，以免糊底。

冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀，不会破坏蜂蜜的营养物质。

盐要适可，可尝尝咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸

答用料

白豆干 500克

熟的白芝麻 少许

酱油 适量

冰糖庆野简 80克

八角 3-4个

桂皮 2段

食用油 适量

蜜汁豆干的做法

白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。

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豆干炸至表面金黄，捞出。

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倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。

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起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。

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放置隔夜更入味、更有嚼劲~~

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小贴士

1、既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。糖可以用冰糖，也可以用一般的白砂糖。酱油要用誉裤老抽这样深色的酱油，再搭配些生抽，这样上色效果好，煮出来也不会太咸。我这次手边正好有某牌子赠送的香煎鸡翼汁，拿来代替酱油用，上色和增香效果蛮好，不过脊知用量比一般的酱油要多些。

2、豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。

3、豆干卤煮的时间越长，越入味，口感也会越有嚼劲，可以根据自己喜好来做调整。

通过上文，我们已经深刻的认识了蜜汁豆干的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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