山药，补脾养胃，补肾涩精，益肺生津，是一味秋季平补脾胃的药品，亦是食品。山药排骨煲，最家常的瘦肉排骨和山药，各自有各自的功效，山药都知道是健脾、补肺的，不过山药还有美容的功能，常食不但能使皮肤白皙，更重要的是山药里有足够的纤维，对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食，只要用对了倒也不需要多么名贵。

汤水有自己的节奏和章法，春清爽滋润，秋冬温暖呵护，夏日祛热退火，冬日御风驱寒。

在所有施用各种烹调手法，食材的原汁原味，已经是面目模糊了，一碗煲得透透的鲜汤，那么忠实地体现了食材的原汁原味，保留着食物本身的味道，而且比起那些用新鲜食材做成的凉拌菜或者沙拉，一碗滋味既醇厚又简单，既甘甜又鲜香的汤水，似乎更能打动你的味觉细胞，来得更温暖，更妥帖。

用料：排骨400克 山药300克 蟹味菇150克 枸杞20粒 盐适量 葱适量 姜适量 鸡精适量

具体方法:

1 材料备好。

2 洗干净排骨。

3 去根洗干净蟹味菇。

4 山药去皮，切片泡水。

5 排骨斩块，放入砂锅中飞水，洗干净然后再放入砂锅中。

6 煮开后撇去浮沫，放入蟹味菇。

7把山药块放入砂锅里。

8再放入葱、姜、枸杞。

9大火烧开后，转小火煲1小时左右，放盐再煲10分钟，放鸡精即可出锅。

温馨小提示：

1、浮沫撇清后，再下其它食材。

2、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了。

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