炸海蛎饼相当好吃和。

材料

主料：地瓜粉200g、海蛎300g、五花肉200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、糖适量

炸海蛎饼

1

把五花肉切条海蛎

2

倒入地瓜粉和调料

3

盆太小换了锅加入水搅拌好

4

锅放油五成热放海蛎饼下去炸

5

炸到金**起锅控油开吃相当好吃。

小贴士

无海蛎有什么做法

一、海蛎豆腐汤

原料海蛎、豆腐

辅料香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉

做法

1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用

2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用

3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下

4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮

5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻

6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成。

二、海蛎豆腐汤2

宝宝妈妈们很为宝宝的缺钙烦恼，给宝宝补钙往往效果不太理想。给宝宝吃母乳的妈妈们有没有想过多通过母乳给宝宝补钙呢？这种方法补钙方法，简单易行，并且宝宝的吸收好，没有妈妈们所担心的吸收不好，副作用啊等。下面我给宝宝妈妈们介绍一款通过母乳补钙的好海鲜汤。

海蛎又称牡蛎、蛎黄、蛎子等，是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。

豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。

海蛎洗干净清蒸后把肉剥出来备用，豆腐切成小块，新鲜海带适量。

爆锅后添适量水，把海蛎肉和豆腐、海带下锅，文火烧十五分钟左右，然后放上点葱花。

好啦，一款好吃又经济实惠的含钙量高的汤就出来了。

浓浓的白汤，相信每位宝宝妈妈都会垂涏三尺的。

三、闽南咸饭

精瘦肉切丝，胡萝卜切丝，包菜切细条，香菇泡开切丝，白油肠

切薄片，葱切碎，海蛎干或虾仁用温水泡开。

先将胡萝卜，包菜分别炒个三分熟，放酱油，起锅，放一边。

用葱花炒香瘦肉丝，香菇丝 和白油肠以及海味，下淘好的米(最好用苗米

或泰国香米)一起炒个两三分钟，加入炒过的胡萝卜和包菜，拌匀，

加温水直到刚刚淹没米。可以将这些东西放入电饭煲。三十分钟

后就可以吃了。美味又营养。不喜欢海味的朋友可以不加。

四、海蛎干粽子

材料：糯米、五花肉、干香菇、海蛎干、卤鸡蛋、粽叶、海草、骨头汤

做法：１、糯米提前一天浸泡

　 ２、五花肉加入调味品码味，放入冰箱腌制一晚上吧

　 ３、粽叶和海草提前一天浸软，这样才好包

　 ４、干香菇去蒂泡发，海蛎干好泡软，卤蛋根据喜好切成四等份或八等份；

　 ５、在锅里放油，烧热，把泡好的香菇和海蛎干放进去炒香，加入五花肉，放入糯米同炒，加酱油等调味料炒至糯米放味盛起来待用

　 ６、海草和粽叶洗净沥干待用：

　 ７、把两张粽叶相叠，从中间处弯折成漏斗状，放入糯米，再放入一块五花肉，一朵香菇、海蛎干，卤蛋，最后再放入糯米压实，把粽叶包好用海草扎紧就可以了；

　 ８、把骨头汤烧开，放入包好的粽子煮一到两个小时，熟了就行，熄火就可以吃了。怕太油腻的可以不用骨头汤改用清水。

蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

Step1:海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。

▲洗净

Step2:蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用。

▲ 切碎

Step3:将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。

▲ 混合

Step4:锅热油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，最后用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋。

▲开始煎

Step5:加点辣椒酱味道更佳。

▲加点辣酱

主料： 海蛎300g, 稀饭半碗

辅料： 小葱(适量), 地瓜粉(适量), 油(适量), 盐(适量), 胡椒粉(适量), 料酒(适量)

步骤：

1.准备好所需材料，海蛎清洗干净备用

2.小葱洗净切小段

3.以上材料全部放一起加少许水、盐、胡椒粉、料酒调成较稠的糊状

4.平底锅放入少许油润润锅倒入一半的面糊中小火慢煎

5.一面凝固定型后翻面煎至两面微黄熟后即可

海蛎子和红薯能一起吃，以“海蛎地瓜粉粿”为例。做法如下：

主料：海蛎300g，五花肉100g

辅料：葱2段，白粥800g，地瓜粉适量，盐1/4勺，五香粉半勺，白胡椒粉半勺

步骤：

1.准备好所需材料，五花肉去皮剁碎，海蛎清洗干净，葱切寸段。

2.把除海蛎外的材料放在一起加少许水搅拌均匀成较稠的糊。

3.取一平盘抹油。

4.要蒸之前再把海蛎加入面糊中。

5.搅拌均匀。

6.搅拌好的面糊倒入抹了油的平盘中。

7.入开水锅中蒸熟，大概20分钟。

8.蒸熟后可以直接吃，凉了后可以用来炒着吃。

所需材料：

- 海蛎（熟）

- 地瓜粉

- 水

- 盐

- 面粉（可选）

步骤：

1. 将一定量的地瓜粉加入碗中，倒入适量的水，揉成面团。

2. 将海蛎剁碎或切成小块，加入面团中，搅拌均匀。

3. 将面团分成小块，用手压成扁圆形或椭圆形。

4. 在锅中加入适量水，放入蒸架，将粉团放在蒸架上。

5. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到粉团变透明，熟透即可。

6. 取出粉团，撒上少量盐，可以根据个人口味加入一些面粉，搅拌均匀。

准备食材：地瓜粉、海蛎、大葱、姜末、鸡蛋、虾米、花菜、萝卜丝、五花肉、花生米、面线。

将地瓜粉加水调成糊状，加入新鲜的海蛎。

待锅里的油热后，倒入调好的地瓜粉，慢慢地等它在锅里从白色变成焦**，起锅之前加入打好的蛋液即可。

材料： 海蛎半斤 淀粉水一小碗（地瓜粉：水的比例为１：１） 切碎的青蒜或者香葱 盐和鸡精少许 鸡蛋３粒 1.海蛎洗净沥干水，一定要把水分控干哦，因为接下来要把它们个个入油锅很折磨一番，要是水分太多的话，容易爆锅． 2.海蛎煎到两面微黄，将淀粉水（记得里面加少许的盐和鸡精调味）与青蒜末儿倒入锅中，只要薄薄的一层即可，约一分钟后，锅边结起透明白色的粉皮儿，这时就可以将调了味的蛋液倒入锅中了． 3.有人还喜欢在粉皮与鸡蛋之间加些青菜，比较豆芽，比如菊花菜，偶还是喜欢这种简单的鲜美，所以把那些都省去了．

4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃个头大的海蛎，软软肥肥，可这种做法，保持了海鲜的原味，煎的黄黄的海蛎，加上粉粉ＱＱ的淀粉皮，还有喷香的鸡蛋，那晚这道菜基本被偶包圆了，不喜海鲜的大ＰＧ也吃了好几口，连赞好味呢．

短粉仔，又称蚵仔煎，是台湾一道非常受欢迎的小吃。它的主要原料是海蛎和地瓜粉，口感鲜美，肉质嫩滑。下面是一种简单的短粉仔做法：

所需材料：

- 海蛎250克

- 地瓜粉2大勺

- 鸡蛋2个

- 姜2片

- 青蒜2根

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 甜辣酱适量

- 植物油适量

- 水适量

做法：

1. 将海蛎洗净，青蒜切小段备用。

2. 将海蛎用淘米筛沥干备用。

3. 将地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，调成糊状。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀。

6. 起油锅，爆香姜片。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥。

7. 将拌好的海蛎倒入锅内，铺平成饼状。

8. 煎至底部呈金**，翻面，倒入鸡蛋液继续煎至熟。

9. 煎好的短粉仔装盘，淋上甜辣酱即可。

这种做法简单易学，你可以尝试在家制作这道美味的台湾小吃。

原料：

海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(好是猪油)。

做法：

1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例调匀备用;

2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;

3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;

4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);

5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

一、主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

2.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

3.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

4.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊中，摊成圆饼；

5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

6.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

二、1.主料：去壳蚵仔300g，鸡蛋2枚。葱切小段、牡蛎洗净，锅中放入少量油，开中小火煸出水分后取出。

2.按牡蛎：地瓜粉：面粉比例5:2:1，将三者混合加入适量水搅拌成糊状，加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀

3.中火 热锅热油（因为想吃有点偏酥脆的感觉 所以我油倒的比较多），倒入面糊混合物，轻晃锅使之均匀铺开。不要太早去翻动会散，不易成型。

4.等到定型将打散的蛋液倒入，静置十几秒，小心点翻面继续煎，直至双面金黄为止。

用料

干贝30克

海蛎10个

虾仁

鱿鱼干

荷兰豆

花菜

青笋

鸡蛋1个

做法步骤

步骤 1

虾仁洗净开背清理备用，干贝、鱿鱼干洗净泡水备用，海蛎抓地瓜粉备用

步骤 2

青笋、荷兰豆、菜花洗净切丁，焯水备用

步骤 3

鸡蛋取蛋清备用

步骤 4

干贝泡发后用刀背拍成丝，鱿鱼干泡发后切丝

步骤 5

加入水，将泡发干贝的水一同加入，加入干贝和鱿鱼丝做汤底，加入少许姜丝，加入原材料

步骤 6

用生粉（土豆粉）勾芡，缓慢加入蛋清，勾芙蓉芡

步骤 7

加入鸡粉，盐，胡椒粉调味即可

通常可以使用以下几种粉来裹海蛎：1. 中筋或者低筋面粉：中筋或者低筋面粉是最常用的裹粉之一，因为这种面粉比较普通，口感也比较简单，能够让海蛎的鲜美味道呈现出来。

2. 干淀粉：除了面粉，还可以使用干淀粉来进行裹粉。干淀粉能够让海蛎表面更加脆，口感更加酥脆，并且可以保留住海蛎的鲜味。

3. 面包糠：面包糠也是一种不错的裹粉选择，它的质地更加粗糙，能够增加海蛎表面的脆度，同时也可以让海蛎的口感更加丰富。

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