面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

很多人喜欢吃面条，但又觉得和面醒面很麻烦，今天教大家7种家常做法，有拌面、炒面，还有最常吃的汤面，种类丰富，简单好做，新手也能迅速搞定哦~

1、凉面

凉面也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用，各地区的做法也都不一样。今天教大家的是家常版凉面，食材简单，每个人都可以在家做的哦~

食材：面条、黄瓜、豆芽、花生米调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、陈醋、辣椒油、葱姜蒜末（香葱也可以换成香菜）做法：① 面条煮熟过凉备用（不要煮烂了），黄瓜切丝，豆芽洗净② 碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、葱姜蒜末、辣椒油，搅拌均匀备用（喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉）③ 豆芽、黄瓜丝、面条依次放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀，就可以开吃啦~

2、葱油拌面

葱油拌面是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。浓郁的葱油香充斥着你的味蕾，每每我都觉得还可以再来一碗。

食材：面条、香葱调料：食用油、生抽、老抽、盐、白糖做法：① 面条煮熟过凉备用，香葱切成段，约5厘米长② 锅中放油，先下葱白部分，再下剩余部分，小火煎出葱油，直至香葱全部变成焦糖色③ 锅中加1勺老抽、2勺生抽、一点白糖，搅拌一下④ 面条放入碗中，把锅里的调料和葱油倒在面条上面，加少许盐，搅拌均匀，就可以吃啦小提示：①想要葱油拌面好吃，最好选用手擀面，挂面过于绵软，筋道不够

②葱白也可以不要

3、鸡蛋炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，种类多种多样，口味鲜美，营养丰富。鸡蛋炒面用的食材非常简单，但味道却柔韧油润，鸡蛋香味浓厚，鲜咸滑爽适口。

食材：面条、鸡蛋、青菜、辣椒、香葱调料：食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒粉做法：① 面条焯水过凉，辣椒切丝，香葱切末② 锅中放油，打入鸡蛋，炒成块状凝固，倒入面条③ 加1勺老抽、2勺生抽翻炒④ 加一点点水再翻炒，加水是为了防止粘锅，还可以让面条滋润一些，要不然面很容易太干太硬⑤ 放入辣椒、辣椒粉、少许盐、鸡精、葱花，翻炒均匀后出锅

4、辣椒炒鸡蛋盖浇面

青椒炒鸡蛋本就是一道家常菜，用来做面条的浇头再合适不过啦。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。做法超级超级简单，10分钟就能搞定，非常适合疲累一天的上班族哦。

食材：2个鸡蛋、辣椒、香葱调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、麻油、盐、鸡精、淀粉做法：① 鸡蛋打入碗中，加少许盐、一点点水和淀粉，打散、搅拌均匀② 辣椒切丝，香葱切末，调汁：半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、少许水拌匀③ 锅中放油，倒入鸡蛋液后别动，等微微成型后再翻炒两下④ 倒入料汁和辣椒，翻炒均匀后出锅⑤ 冷水下锅，水开后下面条煮熟后捞出倒入碗中，把做好辣椒鸡蛋浇在面条上，撒上葱花，一碗面就大功告成啦

小窍门：① 打蛋液加盐可以让鸡蛋更鲜，加水和淀粉，可以让鸡蛋更嫩② 鸡蛋要想松软好吃，主要有2点，一要多放些油，二是在下锅时大火，且在刚下锅时不要随意翻动，等微微成型后再动

5、菠菜肉丸子面

这接下来的3款汤面都是我自己经常吃的，主要就是里面有肉、有菠菜、有菌菇，营养全面，尤其是家里各种菜不够炒一份的时候，放在一起煮碗面条，撒点葱花～

呼~香到不行，今天就分享给大家~

食材：猪肉、竹笋、香菇、菠菜、面条、葱香蒜末调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、鸡蛋做法：① 先做肉圆子：猪肉切碎，竹笋和香菇切细丁后焯水，水中放些盐，可以去除竹笋的涩味把猪肉和竹笋、香菇否放入碗中，加1勺料酒、1勺老抽（喜欢淡点的可以不加）、2勺生抽、少许盐、1勺鸡精、1个鸡蛋、葱姜蒜末，顺时针搅拌上劲就可以啦② 锅中放水烧开，加少许盐和使用油，把菠菜焯下水过凉备用③ 锅中水继续烧开，用勺子或者手把猪肉做成圆子下锅，待圆子浮上来的时候下面条④ 锅中放入1勺生抽、半勺老抽⑤ 等面条熟了，加少许盐和鸡精、葱花即可出锅

6、菌菇肉片面

食材：面条、鸡胸肉或者猪肉、白玉菇、蟹味菇、辣椒、葱花调料：食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉做法：① 肉切片，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加点油再次抓匀，腌制10分钟② 菌菇切段，辣椒切小段，葱花切末③ 锅中放油，肉片下锅炒变色后盛出备用④ 锅中放水，锅底开始冒泡后加点盐，放入菌菇和面条⑤ 水沸腾后，放入肉片、辣椒丁，煮1-2分钟⑥ 碗中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精⑦ 捞出面条、菌菇和肉片放入碗中，加些许汤，撒上葱花就可以啦

小窍门：① 腌制肉片时最后用油是为了裹住肉片里的水分，还可以让淀粉不易脱落② 碗中的那些调料也可以直接放在锅里

7、马蹄肉丸子面

这道菜只要10分钟就能吃上啦，因为马蹄肉丸子在网上买菜平台买的，可以送货上门，下班前下单，到家就可以做啦~

食材：面条、香菇、青菜、马蹄肉丸子、葱花调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻油做法：① 香菇划出十字花，青菜洗净，香葱切末② 锅中放水，锅底冒泡时下入马蹄肉丸子等水烧开③ 下香菇和面条，等锅中再沸腾后，加些许盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽④ 把青菜放入锅中，等1分钟后加入少许鸡精和麻油，撒上葱花就出锅啦

小窍门：① 青菜想要保持翠绿色和明亮，就要提前放些盐和油② 香菇怕没熟的话，可以在水沸腾后再加点点水烧至再次沸腾哦

以上就是我分享的7种家常面啦，是不是很简单、很好做呢？夏天吃不下饭，或者嫌炒菜煮饭太麻烦，面条简单便捷，营养饱腹，你值得拥有哦~ 赶紧吃起来吧！

我是小阿楠爱美食、爱生活、爱分享让我们红尘作伴，吃得白白胖胖

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