颜值爆表，走亲访友是个好礼。这个方子是针织姐的蛋黄酥方子我改动了下，用的是开水和的油皮。

By 三个小棉袄

1、把油皮的材料放入揉面盆，我是用面包机揉的全程20分钟，面团揉光滑拿出装入保鲜袋放入冰箱冷藏备用

2、油酥的材料放入盆中揉匀装入保鲜袋放冰箱冷藏备用

3、现在可以分馅，这次用的是豆沙芝麻馅。每个25g。

4、分好馅之后拿出油皮分割，此配方可以做15个，油酥也分15个盖保鲜膜松弛15分钟。

5、油皮按平放入油酥用虎口处慢慢收紧，切记一定要收好口，不然后面会漏酥。收口朝下盖保鲜，松弛15分钟。

6、手慢的包好一个就要盖好保鲜膜，松弛15分钟

7、拿一个松弛好的面团，滚一滚安扁擀成牛舌状。

8、擀成牛舌状从上往下卷起。

9、依次全部做好盖保鲜膜松弛15分钟

10、重复以上步骤，全部做好盖保鲜膜（第二次擀卷）

11、松弛15分钟

12、取一面团中间按扁

13、两端向中间捏

14、按扁擀开，边上薄些，中间厚。

15、放入馅料用虎口收紧

16、捏紧

17、按扁

18、用刀分割成5个花瓣

19、在每个花瓣划两刀，刻出花蕊

20、再捏出花瓣形状，（捏的时候力道要稍微向里推，这样的花瓣出来才会更饱满）

21、同上（这时可以预热烤箱了，风炉155度30分钟，烤箱170度30分钟，注意上色别太重了）

22、在花蕊中间点上蛋黄液和黑芝麻

23、放入预热好的烤箱烘烤30分钟

24、出炉了

25、很香的，（这次包的是芝麻豆沙馅，还需调整下次做我再记录下配方。）

这个配方也可以做蛋黄酥，只要油皮里的开水换成凉水，油酥里不放色粉即可（如果放色粉可以做螺旋酥，油皮油酥分8份即可） 油皮里的水量要酌情增减，不要和的太软，也不能太硬。 做蛋黄酥要把油皮揉出膜。 如有不妥之处请多指教。

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