北宋词人苏舜钦说：吃它，可 “抵得上江山之美”；清代文学家李渔一生为它痴狂，“终生一日皆不能忘之”；宋代大文豪苏东坡嗜它成癖，常以诗换它：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”……

它，就是蟹！中国人自古以来都爱吃蟹，梁实秋对此总结得很到位“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”，然而“有蟹无酒是大煞风景之事”， 在品尝美味秋蟹的同时，又怎能少得了美酒相伴？

据《本草纲目》所述，蟹肉味咸性寒，所以人们常常以中性温补黄酒配之。但正如大多数经典搭配那样，一般不会有错，却鲜有惊艳之感。而葡萄酒种类众多，风格多变，与螃蟹搭配会有意想不到的惊喜！

那么，与螃蟹搭配的葡萄酒都有哪些？

清蒸大闸蟹

蟹钳甜润，蟹身鲜美，蟹黄香糯，即使不加任何调料，螃蟹本身就是一道富于变化的大菜，清蒸正好呈现了蟹味儿的“本真”。

搭配卡门长相思干白葡萄酒，轻盈的酒体，散发出柑橘、苹果等水果芳香，糅合芦笋、青草、奶酪气息，层次复杂。其清爽的口味，能让海鲜的原味和鲜度发挥得淋漓尽致，让人唇齿留香。

香辣大闸蟹

香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成，集香、辣、鲜、脆为一体，味道鲜美，营养丰富，其浓郁的口味让人吃了直呼过瘾！

此时，配以有浓烈花香甜味的美弟奇白起泡酒，一口螃蟹一口酒，在香辣中感受着气泡带来的微微刺感，更加爽快。其清爽细致，馥郁花香会令人十分惬意，甜蜜的口感也恰好能减弱辣味对味蕾的刺激。

椒盐大闸蟹

椒盐大闸蟹需将蟹切块，随后用葱、姜、料酒腌上几分钟后，拖粉下油锅炸至金黄，最后加花椒、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

搭配卡门梅洛干红葡萄酒，梅洛葡萄酒单宁中等，果香浓郁，与椒盐炒蟹微辣复杂的口感较为协调，还能中和这道菜的油腻感！

看完这篇文章，你是不是已经蠢蠢欲动，快挑选一瓶适合的葡萄酒来搭配肥美秋蟹吧！鲜甜的蟹肉，清爽的葡萄酒，让秋天的螃蟹和着葡萄酒香，一起“蟹”逅美味~

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