今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊咸味沙拉酱的做法大全,以下观点希望能帮助到您。
咸鲜味的沙拉酱含糖量高吗?答咸鲜味的沙拉酱有含糖量,但不是很高。并且每一款沙拉酱的同个口味的含量也是不同的。所以建议你参考含量提示。但一般情况下偶尔吃的话不会导致发胖,所以没必要紧张。
既然谈到了沙拉酱,我们看一道沙拉的做法吧。
鸿喜菇沙拉
食材准备:
鸿喜菇 半包,牛番茄 两颗,水煮蛋 一颗,玉米粒睁族纯 适量,烫熟的猪肉片 两片,起司丁 适量,红萝卜 适量,胡麻酱
做法步骤:
1: 将鸡蛋洗净放入锅内加水盖过鸡蛋,开火煮10分钟等稍微降温拨去蛋壳穗漏备用。
2: 红萝卜削皮洗净切成薄片,牛番茄横向对半切开,挖出中间的果肉留下外层,当做沙拉的容器,我们把鸿禧菇用手拨开洗净,与切好的红萝卜一起烫熟--放凉备用。
3:悉咐在牛番茄容器内先放入切碎的水煮蛋和玉米,使得容器有重量不会倾倒,再依序加入起司丁--烫熟的猪肉片--红萝卜--鸿喜菇等材料。最后淋上胡麻酱就完成了。
鸿喜菇营养价值
1、提高机体免疫功能矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、延缓衰老具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
3、防癌抗癌预防癌症,降低癌变的发生率。
4、通便纤维素可以促进肠壁的蠕动消化,防止大便干燥。
5、降血脂、降胆固醇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
鸿喜菇含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
肉松面包里的沙拉酱是怎么调的答我这个是酒店的做法,想要偏酸的,你就多下点柠檬汁或白醋,咸的呢就多下点盐,
做法1:
原料:鸡蛋5个,糖4两,油6斤,盐少许,白醋少许
制作:
1将鸡蛋与糖,盐快速拌打至发白(搅拌桶不可有水),再缓慢注入油(边快速拌打边注入,如蛋液变稠则须加快注入),
2将蛋液拌匀至粘稠后,再放塌姿春入少许醋,缓慢拌匀即可
做法2:
一般沙拉酱是用全蛋做的,如果要做白色的,只需要用蛋白,不放蛋黄即可 材料:蛋白1个 糖粉10g 色拉油100g 柠檬汁3g(或者醋—米醋、白醋,不团耐要用陈醋、香醋等颜色味道特殊的醋) 盐2g
制作过程:
1.蛋白放入干净盆中,加入盐、糖粉;
2.用电动打蛋器搅打至浓稠状(无需打发);
3.缓缓滴入色拉油(掌握不好一次滴5g),边滴便用打蛋器搅打;
4.50g左右时蛋液变得光滑更浓稠,搅打有些费劲时滴入2滴柠檬汁;
5.继续滴入色拉油-柠檬汁-色拉油-柠檬汁……
6.达到凝固油脂册脊状态即可。
备注:
1.首先要有电动打蛋机,不然你要有大力水手的臂力。
2.加色拉油要象一根细线般的慢慢加入,不然会油水分离,搅多久就要加多久
3.最好用柠檬做,柠檬有它特有的清香味。如果没有,可用白醋,加一些雀巢炼乳,又会变成奶香味的沙拉,如果要咸鲜味的蔬菜沙拉,就加重盐的比例。4.沙拉酱打好后可以先尝尝,如果差什么味道自己再加进去搅搅就成。
5.沙拉酱里面最重要的一味调料是盐,但又不能吃出盐的味道,盐的作用是把各种调料的味道扩大化,糖呢,太多会腻,太少又没味。
6.可以最后放盐,先放一些后尝尝,味道不够再加,再搅匀再尝,并看看其它调料的加入量是否合理,直到满意,这时你会体验到一点点的加盐量的不同对沙拉酱的影响都很大。如果照着方法做,做得好的话,不管外观,口感都能赶上市售的酱了。
7.千岛酱的做法就是做好的沙拉酱中加入番茄酱,另可加些腌制过的黄瓜酱和剁碎洋葱。
8.出现油水分离(酱很薄,分成上下两层)的补救方法:倒出失败的酱,搅拌桶里加一个蛋白做引,搅拌中缓缓倒入失败的酱,可以补救。一开始加油时,在搅拌状态中缓缓滴入油,是不会出现油水分离的
蔬菜咸沙拉,怎么做?答蔬菜沙拉 主料:胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 配料:沙拉酱 调料:盐、糖 制作: 1.将主料洗净、切块,根据个人喜好可以用开水烫一下,用冷水投凉 2.沙拉酱放少许盐和糖,拌匀 3.把沙拉酱浇在蔬菜上,或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料: 生菜、紫甘蓝、黄瓜。 辅料: 胡萝卜、青红椒、莴笋、洋葱、玉米、小西红柿。 调料: 盐、鸡精、胡椒、白醋、橄榄油。 做法: 1.将生菜切成块,黄瓜、胡萝卜、莴笋、洋葱、小西红柿切成片,青红椒、紫甘蓝切成丝,放入器皿中备用; 2.在器皿中加入适量白醋、橄榄油、盐、鸡精、胡椒搅拌均匀即可。 蔬菜沙拉 原料 净圆白菜750克,胡萝卜500克,青椒250克,葱头100克,芹菜叶25克,生菜油50克,精盐15克,胡椒粉少许,芥末酱25克,白糖50克,醋精15克。 做法 ①葱头切末,加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水,调匀成少司。 ②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝,拌匀,放盘中央,食用时浇上少司即可。 特点酸甜利口,清香开胃。 蔬菜沙拉 基本材料 菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。 制法: 1、菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。 2、柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。 功效:提神醒脑。 蔬菜丝沙拉 用料: 洋白菜300克、芹菜叶10克、胡萝卜200克、青椒100克、芥末酱10克、醋精5克、洋葱40克、精盐5克、生菜油20克、胡椒粉少许、糖20克。 做法: 1、将洋葱洗净、切未、加生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量开水、调成少司汁。 2、将洋白菜、胡萝卜、青椒洗净,切细丝拌匀,放盘中央呈丘形,再浇上少司汁即可。 特点:解腻爽口 玉米蔬菜沙拉 ■主料:玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉 ■调味料:盐、糖、醋、胡椒、橄榄油 ■做法: 1.紫色甘蓝洗宴茄净切丝备用。 2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。 ■特点:口感清爽,适合作为餐前开胃菜。 ■营养点评:有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配,好吃好看又营养。 厨师特别提示:如果感觉自己调配调味料相对麻烦,也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 ■营养点评:海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质,对身体的益处不言而喻。 TIPS: 1.制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。 2.蔬果必须新鲜且清洗干净。 3.拌沙拉前,果块或菜丝应先沥干水分。 4.颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质,所以拌沙拉时,应唤碧尽可能选择五颜六色的蔬菜。 5.制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可以在酱中加入少许醋、盐,这样调配更适合中国人的口味。 6.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色。 材料: 椰菜半个、合掌瓜1个、青瓜2 条、红萝卜1条(小)、青椒 1个、车厘茄20粒(原粒)、西芹2条、黑橄榄 8 粒、磨菇 6 粒。沙律汁(日本醋 4 汤匙、橄榄油 4 汤匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、盐 1/2 茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco 1/2 茶匙) 做法: 1.椰菜用滚水烫熟,隔去水份待冷; 2.用清水煮熟椰菜及合掌瓜; 3.西芹、青椒切幼丝; 4.青瓜切半圆薄片,橄榄、磨菇切片; 5.将材料倒入沙律盘,放入冰箱冷冻,食前放入沙律汁,即可。 贴士: 1.可以用生菜替代椰菜,也可以加菠萝或其它可以用来做沙律的蔬菜,视乎个人喜好而定; 蔬菜含有丰富的矿物质、维他命、食物纤维,和祥举每种蔬菜的营养含量各有不同,也各有特别的矿物质和营养素,要均衡的摄取蔬菜所含的钾、钙、铁质和维他命,最有效办法是各种蔬菜都吃。 材料: 椰菜半个、合掌瓜1个、青瓜2 条、红萝卜1条(小)、青椒 1个、车厘茄20粒(原粒)、西芹2条、黑橄榄 8 粒、磨菇 6 粒。沙律汁(日本醋 4 汤匙、橄榄油 4 汤匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、盐 1/2 茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco 1/2 茶匙) 做法: 1.椰菜用滚水烫熟,隔去水份待冷; 2.用清水煮熟椰菜及合掌瓜; 3.西芹、青椒切幼丝; 4.青瓜切半圆薄片,橄榄、磨菇切片; 5.将材料倒入沙律盘,放入冰箱冷冻,食前放入沙律汁,即可。 贴士: 1.可以用生菜替代椰菜,也可以加菠萝或其它可以用来做沙律的蔬菜,视乎个人喜好而定; 蔬菜含有丰富的矿物质、维他命、食物纤维,每种蔬菜的营养含量各有不同,也各有特别的矿物质和营养素,要均衡的摄取蔬菜所含的钾、钙、铁质和维他命,最有效办法是各种蔬菜都吃。 制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,沙拉酱调制的好坏,决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉,可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更简单了,胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。 沙拉酱大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙拉;咸的,适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱,都是甜的,而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。 调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,闻着悠悠飘起的香气,想好吃什么沙拉了吗? 蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等,水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。 沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜,只管自己调配就是了。 当然,最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来,可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即三份的沙拉酱,一份的炼乳。 蔬菜沙拉(一) 主料:胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 配料:沙拉酱 调料:盐、糖 制作: 1.将主料洗净、切块,根据个人喜好可以用开水烫一下,用冷水投凉 2.沙拉酱放少许盐和糖,拌匀 3.把沙拉酱浇在蔬菜上,或用蔬菜直接蘸食 特别关照:制作简单,好吃忣营养。 蔬菜沙拉(二) 基本材料 菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。 制法:菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。 蔬菜沙拉 (三) 原料 净圆白菜750克,胡萝卜500克,青椒250克,葱头100克,芹菜叶25克,生菜油50克,精盐15克,胡椒粉少许,芥末酱25克,白糖50克,醋精15克。 做法 ①葱头切末,加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水,调匀成少司。 ②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝,拌匀,放盘中央,食用时浇上少司即可。 水果、蔬菜沙拉的做法 玉米蔬菜沙拉__主料:玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉 调味料:盐、糖、醋、胡椒、橄榄油 做法:1.紫色甘蓝洗净切丝备用。 2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。
求咸沙拉酱的制作方法答原料:冷藏鲜奶100克
奶粉30克
盐5克
糖70克
沙拉油150克柠檬原汁150克
作法:先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注:①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太迟亩谈快,码碰否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
蔬菜沙拉用
的咸沙拉酱[在]调制
的过程中还要加入适量
的芥末油.胡椒粉.盐.味精等,水果沙拉用
的甜沙拉酱则要[在]调制
的过程中加入炼乳.黄油.糖.鲜柠檬汁与少许
的盐.
调制沙拉酱,要用上等
的色拉油与新鲜
的鸡蛋黄.
大致
的比例约[在]1∶1左耐纳右,也就是
说
一斤色拉油放入
一个或者不足
一个
的蛋黄即可.
当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或者顺时针或者逆时针不断搅动
的时候,闻着悠悠飘起
的香气,想好吃什么沙拉吗
沙拉酱调好.
或者甜或者咸或者水果或者蔬菜,只管自己调配就是
.
从上文内容中,大家可以学到很多关于咸味沙拉酱的做法大全的信息。了解完这些知识和信息,窝牛号希望你能更进一步了解它。
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