昨天我写了一篇关于合肥罍街的文章

在评论中我看到有一位朋友给我的留言，他推荐我一套经典早餐搭配：砂汤加锅贴加米饺

对了，我昨晚忘记介绍合肥砂汤了

在罍街我和远哥吃了好多面食后，有些口干就点了一份砂汤，一点不贵菜块钱，看样子就像一碗鸡蛋花汤可是喝上一口浓浓的砂汤，别提有多美味了，很鲜香味道，嫩滑的鸡蛋花，有木耳，金针菇，虾皮，大米，还有鸡肉，料很足！

便宜又美味的砂汤，回到南京后就时常想喝，下回去合肥早餐一定要去吃砂汤加锅贴加米饺。

砂汤的做法：

1、鸡肉切块去血水，热锅不放油放入鸡块，蒜，姜，翻炒，炒出香味后加入适量料酒，加入两大碗水熬（水要多，不然冲不了蛋，但又要保持鸡汤的香味），加入香料包，熬半个小时后捞出香料包，切碎的蘑菇干继续熬一个小时。

2、蛋液和香菜放在碗中待用。

3、砂锅里倒入鸡汤，鸡肉丝，麦仁，木耳(千张丝，胡萝卜，香菇)煮沸后，多煮几滚后放入少许食盐。

4、将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗，稍停一会再搅打几下，最后撒点胡椒面，就成了!

扩展资料：

沙汤一种是用骨头汤熬制的，一种是用鸡汤熬制的，里面加上麦仁，千张，木耳等（你也可以自创添加，只要是你爱吃的）吃的时候，一般是将一只生鸡蛋打入碗中，再用滚烫的沙汤冲入其中撒上胡椒面、香油等，就做好一碗热呼呼、香喷喷的沙汤了。记得要是用滚烫的沙汤冲入，要不就冲不开鸡蛋，不好看也不好吃了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除