今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻辣鱼皮做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、葱爆鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。

2、具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即斗团中可出锅。

3、凉拌鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，红椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙。

4、具体做法如或正下：将红椒切丝，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然后将鱼皮焯水10秒，捞出过冰水，再沥干水分，放到汤盆里面，放入蒜末，香菜碎，辣椒丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可！

5、烫鱼皮准备食空山材如下：鱼皮300克，火锅汤底1锅，青红椒各1个，大蒜3瓣，蒸鱼豉油适量。

6、具体做法如下：青红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀做成蘸酱，鱼皮清洗干净，切成均匀大小的小块，烫熟蘸酱吃就可以了！

答主料：鱼皮（500克)

辅料：冬笋（50克） 香菇（鲜）（50克） 生菜（50克）

调料：味精（镇悉并3克） 盐（4克） 酱油（10克） 小葱（25克） 姜（25克） 料酒（15克） 白砂糖（2克） 糖色（3克） 猪油（炼制）（50克） 淀粉（蚕豆）（8克）

制作工艺

1. 鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙；

2. 放入锅御迹内加清水煮30分钟；

3. 取出再洗净，按老嫩分装锅中；

4. 倒入沸水煮开后，移至微火加盖焖半小时，取出洗净；

5. 冬笋去外老皮，洗净，切成骨牌片；

6. 香菇去蒂，洗净，用刀一破两开；

7. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片，均拍松；

8. 生菜叶择洗干净，消毒，备用；

9. 水发洗净的鱼皮用刀片成长4 厘米、宽3 厘米的抹刀片；

10. 下入开汤锅内氽烫一次，捞出控于水分；

11. 香菇与冬笋片同下入开水锅内烫一下，捞出；

12. 取锅置于旺火上烧热，倒人熟猪油；

13. 油热后，投入葱段、姜片，炸至陆和金黄色；

14. 倒入1000克鸡清汤烧开，撇净浮沫，捞出葱姜；

15. 加料酒、白糖、酱油、糖色，调好颜色；

16. 再放入鱼皮、香菇和冬笋片，在旺火上烧开；

17. 移至微火上慢烧；

18. 待鱼皮软烂后，改用旺火；

19. 加味精、精盐调好口味；

20. 用水淀粉将汁收浓，起锅盛于盘内；

21. 用生菜叶围边，即成。

工艺提示

1. 鱼皮常用鲨鱼的皮，即鲨鱼捕捞后在制鱼翅的同时将鱼皮剥下晒干而成，鱼皮质量好坏，用阳光照射，以无黑斑，无虫蛀为佳。

2. 鱼皮由各种鳃鱼皮或鲨鱼皮加工干制而成，中国南北沿海地区皆产。

3. 鱼皮的干制法为：将鱼皮剥下，刮去肉，入淡水中浸泡一昼夜，换两次水，刷净沥干，晾晒（3―4 天）即成。

4. 用鱼皮做菜须先涨发，鱼皮软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。

5、将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。

答凉拌鱼皮

鱼皮的发制:新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉,挂在阴凉通风处晾透,再浸泡在温水中,使其回软.放少许食用碱,进行发制.待鱼皮体积增大至透明状时,用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可.

制作

原料:发好的鱼皮100克,青红旦稿冲辣椒丝100克,香葱,芥末,味精,白醋,精盐,香油各适量.

做法:鱼皮切细条,香葱切节.用模歼芥末,味精,精盐,白敬磨醋,香油调成味汁,把鱼皮,香葱,青红椒丝装在盘中,浇上味汁即可.

答鱼皮含有丰富的胶原蛋白，对美容起到很好的作哗高用，今天用自做的酸梅紫苏辣椒酱搭配鱼皮做成一培芦改道非常美味的家常菜，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

草鱼皮300克，酸梅紫苏辣椒酱1勺，姜丝、青蒜适量，生抽配判、料酒、老抽适量。

01

首先把鱼皮清洗干净，然后用剪刀剪成一段段。

02

辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。

03

锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去。

04

鱼皮稍微变硬马上捞上碟子，大概灼水几秒钟就可以了。【鱼皮很容易熟，所以不用灼太久，灼久会烂】

05

再开火下油，放姜丝进去爆香。

06

然后鱼皮回锅，加1勺酸梅紫苏辣椒酱，1勺生抽，1勺料酒，适量的香葱。

07

小半勺老抽。

08

大火翻炒20秒左右就可以出锅了。

答鱼皮富含蛋白质和多种营养微量元素，具有护肤和补钙的功能，深受许多人的喜爱。很多人说虽然会做鱼，但是鱼皮处理的不是很好。这次简单说一下怎么教你超级好吃的鱼皮。很好学。吃咸的还不够吃一盘。

(1)冷鱼皮

教你超好吃鱼皮的做法，易学，咸中带香，桌上吃还不够

配料:鱼皮、胡椒、料酒、芥末油、芝麻油、胡椒、香菜

做法:1。将鱼皮洗净，切成细丝；将葱洗念芦净，切成细丝；

2、将香菜洗净，切成段；辣椒去籽，洗净，切成细丝；

3.将芥末油、芝麻油、精盐、胡椒和料酒加入鱼丝、胡椒丝、洋葱丝和欧芹中，混合均匀。

(2)冷脆鱼皮、海带、花生

配料:柚子皮、海带、羽衣甘蓝片、芹菜、醋、盐、蒜末和胡椒

做法:1。将鲥鱼皮洗净，用开水烫一下，滚下来立即捞出，然后浸入事先准备好的一盆冰水中，保持鱼皮酥脆。

2.海带鱼是用来拌的，但是可以单独拌，也可以和芥蓝片、芹菜拌。

3.将烫好的鱼皮和泡好的海带加醋和盐，然后准备一点蒜末和一点胡椒粉，用油炒一下，淋上拌匀，撒上一点脆皮花生，就好了！

(3)酸辣鱼皮

配料:鱼皮、白菜、黑或高桥木耳、红辣椒、洋葱和生姜

做法:1。鱼皮用开水烫一下再洗；大白菜和黑木耳洗净，切成粗丝；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粉；洋葱洗净，切成段，生姜去皮，切丝。

2.火锅里倒入少许油，小葱、姜、红辣椒，然后加入鱼皮、大白菜、黑木耳翻炒。

3.倒入米酒，翻炒，加入调味料，中火翻炒大白菜，用白粉水勾芡，倒入香油。

(4)辣味鱼皮

配料:脆皮鲳鱼皮、生姜、大蒜、欧芹、欧芹、熟芝麻、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、辣椒油和红油

做法:1。用斜刀将鱼皮切成小块，倒入沸水中，捞出，放凉；将欧芹和欧芹切碎；

2.将鱼皮放入盆中，加入盐、味精、白糖、老醋、酱油、芝麻油、辣椒油、红油、生姜、大蒜、欧芹、芹菜；

3.拌匀装盘，再撒上芝麻。

(5)辣椒焖鱼皮

配料:菜椒、胡椒、三文鱼皮、生粉、生姜、洋葱、豆豉、盐、鸡精、料酒

做法:1。辣椒切好；准备生姜、洋葱和发酵大豆；鱼鳞三文鱼皮和切片。

2.用生粉包裹鱼皮，放在锅里炸。从油锅里，翻炒生姜和豆豉，翻炒辣椒。

3.辣椒变绿后，加入三文鱼皮，加盐、料酒、洋葱、鸡精调味。

(6)炸鱼皮

配料:鱼皮、芹菜、大蒜、胡椒、洋葱、生姜和大蒜、糖、酱油、醋衫猛、芝麻油和米酒

做法:1。鱼皮洗净切好；欧芹片；蒜苗切段，蒜白和蒜尾分开；将辣椒切片备用。

2.将切好的鱼皮放入沸水中焯水。立即取出沥干备用。

3.将适量的油、蒜蓉、姜末、蒜白和辣椒片放入火锅中。

4.加入芹菜片、蒜尾、烤鱼皮等调料，快速翻炒。

答麻辣鱼皮

作法：1、将鱼皮投入开水锅汆至断生，捞起来后滤水备用；2、热锅热油，下干青花椒粒和辣椒段略炒，再放入火锅底料（麻辣型）炒出香味；3、往锅中入大蒜瓣、小葱节、青椒节、馍片碎和圆葱粒，炒香再倒入鱼皮一起煸炒，出锅前才添加耗油、橡蚂味精、鸡精和盐，炒匀了摆盘便好。

猪脚鸡肉煲

作法：1、将猪搅肉清洗、剁碎肉沫、然后把葱蒜切碎、拌匀。放进五香粉、米酒、盐、鸡精、米酒、老抽王。2、将蛋打进盘子里、加入适当干淀粉。用布擦适量油、然后把炒菜锅擦一遍、匀称就可以。3、用勺子取适量的蛋液倒进炒菜锅、环形好、再倒入事前调配好一点的猪搅肉。4、当生鸡蛋掉色固体后、就二分之一处滚动、裹住本身、呈一个饺子的形状。5、把姜蒜放进鸡的肚里、把整只鸡放进盆里、再在附近放进姜蒜、倒进梁灶埋米酒、腌渍半个钟头。

6、把预先备好砂仁、桂丁、辣椒干、麻椒、八角放进一个小布袋中、保证不漏出来就可以。7、将鸡放进盆里、猪脚也放进、调味品的小布袋也需要装进去、放进少量水、适度的添加一些米酒和盐。8、后入式大锅蒸、走红蒸20min、再用小火焖3小时。煮的期内能把常说的食材切成薄片、或是滚刀块状。9、等鸡蒸的的时候、放进事前备好水饺和水果、煮的期内别忘了添加一些水、免的烧干锅了。10、再蒸十来分钟就可以出锅了。适度放进味精或是鸡精调料。

黑胡椒五彩鸡丁

做法：1、圆葱、红萝卜、青瓜洗干净后各自切小傅；2、鸡脯肉清洗滚刀块后，食物酒、黑椒酱、干淀粉腌渍20min；3、开中火，锅中到底油，下腌制好的鸡肉丁，煸炒掉色起锅；4、锅中再度下油，放辩改圆葱、胡萝卜丁爆锅，加黑胡椒碎调料；5、炒制两下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽酱油；6、最终放黄瓜丁煸炒两下就可以出锅了。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完麻辣鱼皮做法。麻辣鱼皮怎么做，窝牛号相信你明白很多要点。

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