超简易泡芙做法，连自己都觉得专业啊❤

今天写这篇食谱主要是为了想消耗剩下的鲜奶油，

跟大家分享泡芙做法，内馅搭配鲜奶油，做法简单且容易成功，

冷冻起来吃就变成冰淇淋泡芙，口感双倍、简单又好吃。

泡芙材料：

低筋面粉 120公克

无盐奶油 80公克

鸡蛋三颗

盐巴1/2小匙

鲜奶油 40cc

水 160cc

砂糖 5公克

泡芙做法：

开小火，把水倒入锅中

接著把无盐奶油加入，盐巴和糖也一并丢入

小火一直煮到奶油完全融化后，

再加入鲜奶油煮到沸腾冒大泡泡后熄火；

等待过程中，将低筋面粉先过筛一次。

将面粉加入锅中快速拌匀

待面糊没有很烫的时候，再将打匀的蛋液分次加入，

我个人是分了四～五次加入拌匀，

刚开始可能会觉得面团结块，建议用打蛋器搅拌，耐心点压拌就会变成面糊啰。

注1：面糊温度请勿太烫，免得蛋液下去变蛋花XD

注2：请勿一次将蛋液全下，免得面粉无法吸收

打好的面糊状态会大概是这个样子，

打蛋器拿起来可以勾出弯勾勾的面糊稠度。

准备一个挤花袋与花嘴(我用星型的)，

将面糊装入里面备用。

烤箱预热190度，烤盘铺上烘焙纸，

挤出大概希望的泡芙大小，

以螺纹状的方式画圈，最后可以在顶端拉出尖尾收尾，

或随自己喜欢做造型啦^^

送入烤箱中层，烤大约25分钟，

关掉烤箱电源，后闷个五分钟即可取出放凉备用，

如果喜欢泡芙脆皮一点口感的话，

烤的时间可以再增加个五分钟左右，因人喜好去调整。

烤完以后，每颗泡芙都鼓鼓的真的好可爱又疗愈啊～

放凉后就可以准备加入馅料啰！

接著来制作鲜奶油内馅：

我用330ml的鲜奶油(给大家参考)，打发鲜奶油是使用搅拌机，所以比较轻松省力，

总之，鲜奶油和细砂糖的比例10:1，鲜奶油成品份量大家可以自由增减。

将鲜奶油 砂糖打发后即可完成内馅。

放凉后的泡芙单吃就蛮好吃的了～

趁著放凉之际，方才制作的鲜奶油记得赶快拿去冷藏喔！

咬开来偷看一下，泡芙里面真的是空心的，

大成功啊♥

鲜奶油一样装入挤花袋中，

使用尖头的圆形花嘴，从泡芙的底部插进去灌入喜欢的内馅即可，

如果懒得用的话，也可以直接把泡芙横切剖半包夹内馅也OK～

灌满内馅的奶油泡芙完成♥

加上草莓（车厘子或樱桃），更是绝配的下午茶甜点。

这泡芙皮口感不会湿润，但是是松软口感的，

和市面上卖的很雷同，好吃！

注：泡芙放久或冷藏后会有湿气回软是正常，

建议可以尽早享用口感最佳，冷藏后多少会影响口感，但也是不错啦～

如果没有要现吃的话，建议要吃的时候再挤入内馅即可。

简单摆盘后，自己都觉得可以拿出去卖了啊～

如果当天吃不完的话，

推荐大家可以放保鲜盒冷冻保存喔！

这样鲜奶油馅就会变成冰淇淋的口感呢～

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