大家好，我是大脸猫爱美食，一个程序员，唯一爱好是做美食，今天我们来聊一聊面条那些事。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

但是呢，今天我们不聊面条怎么制作，毕竟作为上班族，大家都很忙，只来聊聊如何做汤料或酱料。面条白样，拌料也数不胜数，或许平时也懒得思考如何做出白样口味面条，也在苦恼如何拌出美味的面条，不用烦恼，这7种拌料让你一周每天吃不重样的面条。

【阳春面】

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。阳春面的调料比较简单，我们呢对其它进行升级，做成口味较重的汤面。当然了，不喜欢重口味的话有些调料可以不放。

用料：蒜末（可选）、葱花、生抽、蚝油、盐、猪油、老干妈（可选）、糖（可选）

做法：将所有放到碗里，加入煮面条的汤搅拌均匀即可

【老北京炸酱面】

皇城根下的老北京炸酱面，历史悠久、响誉京城。老北炸酱面的关键所在就是酱料，制作过程如下。

用料：五花肉、葱、姜、六必居干黄酱、葱伴侣牌甜面酱、八角、香油、蚝油(或味精)

做法：

【福山海鲜卤面】

福山大面是胶东地区的特色传统美食，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著名。面条飞进滚沸的锅里，长筷子撩拨几下，就可以出锅，浇上面卤，吃到嘴里爽滑劲道，令人胃口大开。

用料：高汤、干贝丁、姜片、大葱段、八角、酱油、盐、白糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、香菜、香油

做法：

【蓬莱小面】

蓬莱小面是烟台、蓬莱等地的特色名吃，在福山拉面的基础上衍生、发展而来。蓬莱小面的“小”是指面条分量少，但“小”的背后是两个“大”字：大勺鱼卤、大把拉面。前者是指面少卤多，后面讲的是拉面手法。下面来说说如何开卤。

用料：鲜加吉鱼、大葱段、生姜片、五花肉丁、生抽、老抽、盐、蚝油、木耳丝、水淀粉、蛋清

做法：

【菌香素面】

素斋面源自佛寺，斋面的制作方法和浇头花样繁多、考究精致。煮好的龙须面泡入菌汤中，上面再淋上金黄的菌油，香气四溢，深受食客喜爱。

熬制菌汤：

自制疏香油：

熬制菌油：

出面：取适量菌汤焼沸后倒入面中，再淋上菌油(带菌丁)即可

【岐山臊子面】

岐山臊子面是陕西地区的一款传统面食，它有三大特点：臊子要“旺”，面条要“汤”，汤汁要“稀”。

制作岐山臊子：

熬制酸汤：岐山香醋、黄豆酱油、清水调匀后入锅，加八角、桂皮、盐、味精、白胡椒粉大火烧开，打去香料渣，淋上臊子上层的油调匀即可

【剩菜面】

从字面意思理解，就是将吃剩的菜或新炒的菜拌入面中，不同的菜造就不同口味面，真正做到随心所欲，开怀畅食。番茄鸡蛋面、青椒肉丝面等等。

我是大脸猫爱美食，关注我，下一期将带来更多面条吃法！

下一期：进来吧！请你吃面，任选7种口味。一周不重样的那种！吃货第二集

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