腐竹大家都喜欢吃，腐竹的营养价值也很好，当然也很便宜。

我们最经常吃的就是什么腐竹盖饭，腐竹炒木耳都非常好吃还很下饭，主要就是制作简单又好吃可口。但是很多人在家里做经常容易粘锅，要么就是腐竹做不够入味，腐竹吃起来比较硬口感不好。

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今天我们就来做这道非常好吃的腐竹，一款酱汁搞定腐竹入味又好吃，我们炒制的时候腐竹不粘锅还鲜嫩可口好吃，不知道做什么的时候我们就来做这道简单好做的肉沫炒腐竹，下饭还下酒，冷吃热吃都可以哦。

肉沫炒腐竹准备食材：

主料：腐竹250克 泡好黑木耳60克 肉沫40克 青红辣椒各30克

调料：生抽15克 糖5克 花椒面2克 盐1克 黄豆酱15克

配料：葱段20克 姜片30克 料酒8克

第一步

我们的锅可以选择不粘锅或者铁锅，如果是铁锅的话我们需要热锅凉油慢慢地把锅制热，这样就会起到不粘锅的效果。

我们下入40克的肉沫，需要把肉沫炒香炒酥这样口感更好。

然后我们加入料酒主要目的就是去腥增鲜。

肉沫再加入少许的黄豆酱，这样我们的口味更佳独特，风味更足。

下入姜片适量炒香去腥增香，加入葱花增香，颜色也会更好看。

然后我们炒香肉沫后加入泡制好的腐竹一起翻炒。

再加入泡好的黑木耳，再把我们的酱汁加入中，我们小火翻炒，主要目的就是让腐竹入味。

最后把我们的青红辣椒和我们的香菜下入锅中一起翻炒。

我们的肉沫炒腐竹就制作完成啦，一看是不是很简单呢！不知道要做什么的时候我们就可以来做这道菜。

我们需要注意几个关键点

1.我们的腐竹需要买优质饿腐竹，有些质量不好的可能泡不开，所以我们腐竹需要提前泡。

2.我们的酱汁可以根据个人口味进行微调，我们加入黄豆酱口味更加独特。

3.我们炒制的时候使用中小火即可。

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