今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆沙包的简单做法,以下观点希望能帮助到您。

答1. 准备馅儿料：红豆、大枣、桂花酱和红糖。答空芦红豆我用了2斤，红枣18个。做成馅儿后只用了一半。

2. 红豆提前泡发六个小时。

3. 红枣去核。

4. 泡好的红豆与红枣一起放入高压锅中，加入多一倍的水，调到煮豆那档。水不要放太多，否则炒馅儿太费劲。

5. 这时可以把紫薯煮上，煮至用筷子都轻易插入就好了。捞出。

6. 去皮切块加入200克牛奶用料理机打成泥。

7. 找1小碗，用热水化开一勺白糖，将水温调成三十度左右，将6－8克酵母粉化开。水千万别太多，否则和面就稀了。

8. 将紫薯泥倒入面粉中，紫薯和面粉的比例为1：2。我大概用了300克紫薯和600克面粉。再将酵母水倒入用筷子搅拌。

9. 揉面，不要加水了。刚开始有些干，但紫薯水份大，揉开了就不干了。揉到面粉和紫薯充分混合后加入一小块猪油，这样面发得更好。也可以不放。

10. 继续揉至面团不粘盆并充分混合均匀后加盖或附保鲜膜改温暖的地方发酵。

11. 这时红豆和枣已煮好，加入适量红糖，用料理机打成泥。红糖的量随个人喜好没有固定用量。

12. 如果馅儿料太稀则需放入炒锅中小火不停搅动到馅料粘稠。亲们在打成豆泥后可放置一会儿，豆泥吸水性强。如放置后仍然很稀再炒。

13. 炒好后加入适量桂花酱搅匀。我放了三勺。这样红豆馅儿做好了。还有另一种红豆馅儿的做法在我卡通豆沙包的菜谱里。需要的亲可以去看看。

14. 待面发至两倍大，用手指在中间戳个洞不回弹就发好了。

15. 在面案上多洒些面粉，取一块面团清带揉搓排气后分成若干大小的小面团。

16. 取一块擀成中间厚边缘薄的面饼。

17. 中间放上适量豆馅儿，包好将收口捏紧。

18. 收口朝下用两手在案板上来回搓使豆包亏没成好看的圆形。

19. 蒸锅放适量冷水，屉布打湿放蒸格上，将包好的豆包放上，不能太紧凑。盖上锅盖让豆包醒发十至十五分钟。

20. 醒好后先用小火加热至水开后转大火蒸十分钟关火静置三分钟后将豆包起出。

21. 来一个尝尝吧。

答1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，辅料：水、酵母粉，调料：白砂糖、黄油。

2、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到模搏和水变得清澈。

3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂。

4、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒。

5、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可。

6、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存。

7、酵母银野加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。

8、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略。

9、将面团分割成均匀的面剂。

10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮旦盯，中间放上红豆馅。

11、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆。

12、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上。

13、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大。

14、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。

答1、将红豆洗净，浸泡一夜；

其他豆沙包图片

其他豆沙包图片(14张)

2、将红坦扰豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；

4、第一步完成；

5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；

6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；

7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；

8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

要点：

1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！

有关豆沙包杂图

有关豆沙包杂图(18张)

2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！

3、还有就是荤油与豆沙的比例是1：50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，还可以做月饼哦。

做法二

材料

【面皮】

普通面粉200g

清水 125g

酵母 3g

泡打粉1/2小勺

白糖 25g

普通面粉 50g

【馅料】

红豆馅适量

步骤

1、酵母加入清水中化开；

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4、松弛好的面团分割成9个面剂；

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。 [1]

做法三

材料：

主料：赤小豆、低筋面粉

辅料：水、酵母粉

调料：白砂糖、黄油

豆沙包

豆沙包

做法

1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈；

2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂；

3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒；

4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可；

5、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存；

6、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

7、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略；

8、将面团分割成均匀的面剂；

9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

10、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

11、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上；

12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即简信哗可。 [2]

小贴士

1、红小豆要选用颗粒较大的为好，浸泡后要多次淘洗去掉涩味。

2、炒馅时，糖可分次加。

3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。

花样豆沙包的做法

南瓜鲜奶豆沙包

原料： 南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。

做法：1、南瓜去皮瓤切拦行成块入蒸锅蒸25分钟，取出捣烂成泥，放凉备用。

2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀。

3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圆盘，铺保鲜膜，基础发酵2小时。

4、发酵至无弹性不凹陷，分割滚圆，再发酵15分钟。

5、包入豆沙馅发酵30分钟，刷蛋液，放入烤箱中层，175度烤20分钟即可。

答豆沙包怎么做

你们知不知道豆沙包怎么做的呢？豆沙包,也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的`麦包，为起源于京津的汉族小吃，那么豆沙包怎么做的？下面漏谈就和我们一起来看一看了解一下如何去做豆沙包吧。

豆沙包怎返竖碰么做1

一、豆沙包（内附豆沙馅做法）的做法

红豆放入电饭锅中焖熟。

加入白砂糖，用叉子压成泥。

分成10份，搓成球。豆沙馅就做好了。

面粉中加入酵母和适量的温水，揉成光滑的面团，放入温暖处，发酵至2倍大，取出排气，分成10份，揉圆。

分别包入豆沙馅。

收口，包口朝下，室温下发酵至1.5倍纤森大。

上锅蒸15分钟，搞定！

做好的豆沙包，蓬松暄软，豆沙细腻，超好吃。

成品图

成品图

成品图

豆沙包怎么做2

一、豆沙包（一次性发酵）的做法

先把所有材料称好

把中筋粉，白糖，酵母，牛奶，水一起倒入厨师机搅拌，成团后倒入玉米油揉成光滑表面

在搅拌的过程中称好红豆沙（我是在外面买1斤包装的）分别为25克，揉圆形放置一旁备用

把面团搓成长条，切成10等分，分别为50克，在把它揉圆

取一个小面团，揉成小碗状，把馅放上去，用虎口收法收口，再把收口朝下放，下面放面包纸垫着

锅里开火大约40°左右关火，把包好的豆沙包放上去发酵（我一般发酵半小时左右）发酵好直接开大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

这是成品

是不是好好吃的样子

答用料

中筋面粉 250克

红豆沙 250克

清水 140克

干酵母 3克

豆沙包的做法

将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟

将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团

置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮

掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球

将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右

蒸锅注水，将包子放入锅内

盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可

小贴士

1.关于面皮

手工包子，要想做出光滑雪白又松软的面皮，有几点要注意：

第一要选择高品质的面粉，如果对卖相要求很高，可以直接用金橡面包粉来代替中筋面粉，成品会比用一般面粉来得漂亮；

第二面团要充分搅打出筋，有机器揉面的当然比较方便，没有的用手揉的，也要注意揉的时间，一般手揉起码40——60分钟才能让面团延伸到比较合适合的筋度；

第三要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，机器搅面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑，摔得越多，面团越光滑；

第四整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。

2.关于发面

发面的时候注意千万不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两茄闹链倍大左右即可，测试面团的方法除了观察大小之外，可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软；

3.热水上锅蒸还是冷水上锅蒸有啥讲究？

有很多朋友都在纠结馒头包子是要热水上锅蒸还是冷水上锅蒸，其实这个取决于你的面团本身醒发的程度，如果你是生坯制好后没醒多长时间直接蒸，就用冷水上锅蒸，因为凉水上锅，水慢慢加热的过程也是让面坯有一个缓步发酵的过程。如果生坯制好后醒发弯前好了，就可以用热水上锅蒸，避免面团发过头。

醒发的程度时间不是重点，而是要看面团的状态，因为冬天与夏天室温不同，相同的时间醒发的程度不同，冬天室温很低时，有可能还要坐入温水锅中醒发，所以只要注意面团大小即可，一般感觉发至生坯的0.5倍大即可。

4.蒸包子的火力

蒸包子的水煮开后要转中小火，以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就会凹凸不平，所以要想表面光鲜，火力也很重要，包子蒸好，关火后不也要马上开盖，包颤孙子快速遇冷也会回缩，应该以余温再虚蒸个3、4分钟，等锅里的温度慢慢下降了再开盖才好。

答好看的豆包形状做法如下：档竖

1、将揉圆的面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，放入事先准备好的豆沙馅，像包包子一样把它包起来，注意要一边捏埋世皱褶，一边挤压掉里面的空气。

2、包好后按扁，用擀面杖将其擀成小圆饼，擀好后再用刀分割，并压上花纹，再用手捏成花瓣的形状，最后放上一颗红枣做花蕊，这款花朵豆沙包就做好了。

3、然后盖保鲜膜进行二次醒发，二次醒发好的状态就是拿在手里感觉发轻，就证明醒发好了，然后蒸屉上抹油，将做好的坯子放进去，开大火，上汽后蒸20分钟就可以了。

做豆包醒面的具体做法

先来和面，面粉中加入酵母，边倒清水边搅拌，先搅拌成棉絮状后，再和成光滑的面团，和好放一边醒发至2倍大，这个季节温度还可以，一般1个小时左右就可以了，冬天要适当延长饧发时间，室温17度的话，大约需要2-4个小时。

面醒发好后行液大，放案板上揉搓排气，尽量多揉搓些，揉搓好的面蒸出的面食才会漂亮，然后用刀分割成均等的面剂，再将每个面剂揉圆备用。

做这样的花样面食，面团要和得稍微硬些，有利于定型，二次醒发很重要不可忽略，进行二次醒发到位的面食蒸出来表面才光滑。

明白了豆沙包的简单做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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