这两日气温骤降，瑟瑟发抖的日子里，喝一泡热茶，搭上手作酸枣糕，美极了！

造型是有点粗暴了哈哈哈

南平山多，从小就穿梭在各种野果中，其中就有酸枣。每年秋季，妈妈总要制作一些酸枣糕，小时候大家一起做、一起品尝，现在都是给我们打包带走，每每都欢欢喜喜接下。从前是陪着妈妈完成每个步骤，现在只能全程由她自己动手了，满怀对子女的爱意。

首先是要捡酸枣。我们家那边的酸枣树都很高大，酸枣成熟后会从枣树上掉落，通常我们是拎着竹篮从地上一颗一颗捡起。

其次是清洗。若遇到结果不多的小年，我们会连续上山捡两三天，然后把捡回的酸枣集中在一起制作。酸枣要先倒入大盆清洗干净，因为要带皮下锅一起煮。

黄的绿的大的小的

清洗干净后，会倒入大锅里煮熟，一般煮到表皮开裂就可以了。捞起后，用凉水冲一冲，冷却后开始剥皮。

快速搅拌、去籽，需要达到“骨肉分离”的状态。

搅的手很酸

枣核如果加工成工艺品应该也不错

分离出来的果肉呈浅黄色，加入一定比例的白砂糖，具体配比根据口感而定。市场上售卖的酸枣糕通常会加入地瓜或南瓜等，一是调剂口感，二是节约成本，农家自制的也会根据个人喜好选择是否添加副食。

妈妈做的很甜，1:0.7

经过摊放、晾晒数日后便可完成。晾晒时间可根据对软硬度的需求而定，摆放形状不同，也会有各式各样的成品，方形、圆形、菱形等，颜色转化为深黄色。

妈妈晒的比较简单粗暴，就直接是坨状，哈哈

虽然外形有些遭嫌弃，但是并不影响口感。记录一点点生活里的小确幸。

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