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一:猪肚鸡做法配料本文最佳回答用户:【め可乐爱微﹏笑】 ,现在由窝牛号小编为你讲解与【猪肚鸡的做法】的相关内容!
最佳答案猪肚炖鸡做的做法:
1、一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。
注意事项:
1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。
选购宜:选购有弹性,组织坚实,黏液较多,外表白色略带浅黄,内部无硬粒、硬块的猪肚。
选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
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二:猪肚鸡的制作方法及配料本文贡献者:【天高地厚。】, 疑问关键字:猪肚鸡的做法, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
最佳答案猪肚鸡的制作方法及配料如下:
主料:土鸡半只、猪肚适量。
辅料:白胡椒适量、姜适量、面粉适量、老姜1大块、枸杞少许、鲜香菇5朵、香叶2片、八角2个、盐适量、料酒适量、葱适量。
1、加一把面粉一小勺盐搓洗5分钟。
2、同时把鸡肉放热水烫出血水。
3、香菇,枸杞,姜葱八角香叶备好。
4、倒水没入所有材料,开大火后转小火炖1个小时。
5、捞出放凉后切成条。
6、再放入香菇跟猪肚鸡一起锅中炖半小时,起锅时放入胡椒,盐,枸,枸杞,即可。
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