菱角淮山凤爪煲排骨

文/治未病科 陈瑞芳主任中医师

材料

菱角30个，凤爪8只，猪排骨400克，莲子15克， 淮山15克。

做法

将猪排骨及凤爪洗净，过沸水，并与淮山和去了外壳的菱角、莲子一起置砂锅中，加水2500毫升，先用武火煮20分钟，再用文火煮40分钟，即可调味食用。

功效

清肺，除烦，益胃。此汤有健脾益气、清肺热的作用。

菱角外形有两个角，形似牛角。其肉清甜，可蒸熟后直接食用， 也可以用来煲粥、煲汤、蒸排骨。菱角有益气健脾、清肺热的作用。秋天气候干燥，对于脾胃虚弱，而肺有郁热之人尤为适用。同时对于头面生疮、皮肤干燥瘙痒者也有辅助治疗作用。现代营养学研究发现，菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖及多种维生素，是女性减肥的理想食品，每日用菱角20~30个，煮成褐色浓茶，每天喝2~3次，可以辅助治疗食道癌、胃癌、子宫癌等。

专家简介

陈瑞芳，治未病科主任中医师，硕士生导师。国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术传承人，国家中医药管理局文化科普巡讲专家国家中医药管理局中医预防医学学科带头人，全国中医优秀临床人才，广东省名中医师承项目指导老师，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，广东省中西医结合学会治未病专业委员会主任委员，广东省医学会健康管理分会副主任委员，广东省中医药学会膏方专业委员会副主任委员，广东省中医药学会健康促进专业委员会副主任委员。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性疲劳综合征、失眠及胃肠道等疾病，擅长应用药膳食疗及膏方对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。

出诊安排：周三下午，周日上午；岭南名医门诊。

温馨提示

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除