By 静香爱下厨和追剧
用料猪大肠(处理干净后) 600克咸菜 200克姜片,蒜片,葱白 适量青红椒 各半个米酒 适量鱼露 少许白糖 1小勺胡椒粉 1小勺淀粉 1小勺鲜鸡汁 适量做法步骤1、咸菜切薄片
2、大肠处理干净后切段
3、准备以上配菜
4、准备酱汁,加入鱼露少许,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,淀粉1小勺,鲜鸡汁适量(没有就用1勺蚝油代替) ,加入适量清水,搅拌均匀备用
5、锅里水开后加入适量料酒,把大肠放进去焯水,水开后捞出,过冰水
6、咸菜焯水1分钟,吃起来没那么咸
7、锅里加入姜蒜和辣椒炒香
8、炒香后加入咸菜翻炒一会
9、接着加入大肠,淋入适量米酒,翻炒均匀
10、然后加入葱段,翻拌几下
11、最后淋入酱汁,翻拌均匀即可出锅
12、咸菜炒猪肠,很经典的一道下饭菜,赶紧收藏起来试试看吧
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