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1、薯片是指由马铃薯（土豆）制成的零食，是很多国家零食市场重要一部分

2、 今天老刘就来分享一下“自制薯片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、食盐、白胡椒粉、土豆淀粉

4、先把刨去外皮的土豆切片，放入盘中，再放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟。时间到时，用筷子戳一下能戳动就说明熟了，关火拿出晾凉备用，再把晾凉的土豆片放入大碗中，用擀面杖捣碎

5、捣碎后再加点食盐、白胡椒粉增加底味，搅拌均匀，再少量多次的放入土豆淀粉，里面千万不能放水，因为土豆里面含水量特别大，再上手揉成光滑面团

6、案板上撒上土豆淀粉防粘，再把揉光的面团放在案板上揉搓，揉搓是要轻一点，因为土豆淀粉没有面粉筋性足，把面团揉搓成长条，然后切成段，再次整理平整，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟

7、蒸的时间到时，关火晾晾。土豆条晾晾以后非常有弹性，再把晾晾的土豆条放入冰箱冷藏一个晚上。时间到时，拿出，土豆条的水分收的就差不多了，再把它切成片，放入盘中备用

8、如果一次性做的多，可以把它晒干，晒干后摆在食品袋中冷藏保存，随吃随取非常方便。油温五成热放入土豆片，炸到浮起变白就可以捞出。油温再次升至七成热，把薯片放入锅中复炸一下，复炸好的薯片更酥脆，炸十秒就可以捞出来了

9、土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压

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