腌子仔姜可以说是平远一道特色的小菜，小时候妈妈就经常做，仔姜的微辣加上白醋的酸里面带着一丝丝甜，是夏天餐桌必不可少的一道小菜。下面就来看看是怎么做的一道美食吧。

1、购买上好的仔姜

2、洗干净

3、切成薄片后加入两勺盐腌制半小时至一小时左右（去除辛辣）

4、腌制好的姜片洗干净

5、洗干净的姜片加入两勺白糖（白糖的不易存放，会起白，可以选择用糖精，自己家只做少量就用白糖，小孩孕妈妈都能吃）

6、倒入白醋

7、白醋沫过姜片

8、完成后放入冰箱冷藏2-3小时即可食用

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