今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糟猪肚做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答食材明细

梅差肢豆112克

熟猪肚半个

香糟卤200毫升

糟香口味

卤工艺含慎

数小时耗时

简单难度

香糟猪肚梅豆的做法步骤

1

材料：梅豆、熟猪肚、香糟卤

2

将梅豆摘洗干净，捞出待用。

3

将熟猪肚放在案板上切开，待用。

4

接着，将摘洗好的梅豆下入沸水中焯谈庆敬开断生至熟捞出。

5

用凉开水过凉。

6

然后，将过凉好的梅豆控干水分。

7

合入切开的熟猪肚。

8

倒入香糟卤。

9

搅拌一下。

10

最后，盖上盖，放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。

答1.七彩瓤猪肚

【特点】 七彩相杂，色泽丰富。特别是冷藏后，冷可炙口，爽可应齿，是夏令佳品

【原料】

猪肚1个500克，咸鸭蛋黄4个，去壳皮蛋3个，精盐7.5克，猪瘦肉750克，味精5克，猪皮250克，芝麻油10克，熟瘦火腿15克，汾酒25克，香菜75克，白卤水500克

【制作过程】

1． 猪肚内壁翻出，洗净，再翻回原状。蛋黄、皮蛋均切成粒，每粒约1.5厘米见方。猪肉切成丁租李早，约0.6厘米见方。火腿切成细粒。香菜切成段，每段约1厘米。猪皮刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆。 2． 将猪内丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋、猪皮拌匀，再加入香菜、芝麻油搅成馅料，填入猪肚内，用线绳缝口。然后放入汤锅内，用中火煮约30分钟，捞出，放入用用旺火烧沸的白卤水锅中，改用微火煮15分钟后，连白卤水一起倒入盆内，加汾酒，浸泡约10分钟，捞出。 3． 冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出，用刀横切两段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。装盘时拼砌成扇形或圆形即成。 注意： 白卤水；将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好，放入瓦锅，加入沸水2500克，用小火熬约1小时，再加入精盐150克即成。

2.霸王花猪肚汤

a.霸王花用清水浸软，刮去囊洗净。

b.陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

c.猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。

d.适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火

煮3小时，下盐调味。

把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味

备注：A.霸王花可在中药店购买。

B.把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味

3.糟猪肚

主料：猪肚，平菇(或者其他菇类)

辅料：葱姜蒜，盐，糖，鸡精，糟卤，白胡椒粒（几粒即可）

还要一个砂锅煲。

步骤:先清理好猪肚，比较难洗，烫一道之后还要刮掉上面的一些脏东西洗干净后，加水烧，烧滚后就换小火慢慢煨2个小时左右，就会酥了。把猪肚切成长条,将平菇洗净，撕成细条状哦~~~ 倒入油，大概烧到5成熟左右，放入葱姜蒜煸炒煸香~~ 然后加入开始煨猪肚的汤少许，这样容易原汁原味，然后再将猪肚倒入翻炒,然后加料，盐，糖，鸡精，不过因为糟卤也是咸的，所以盐可以少放些,然后翻炒，一直炒到汤滚了，然后放入平菇。翻炒一下，接着盖上锅盖闷一下，把平菇烧熟，这时拿来已经准备好的砂锅煲。把刚刚烧好的菜倒入砂锅煲内，再用小火烧.

注意:不要烧干，再烧15分钟左右（时间长点味道更佳），这道菜就烧好可桌啦

4. 松仁香肚生菜包(东北菜)

配 料: 猪肚、青红椒、松子、生菜。(HaoChi123.com)

操 作: 猪肚切粒，焯水，与青红椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起来吃。

5.辣椒炒扰雹肚片(家常菜)

配 料: 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

操 作:

① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍.

(注:青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。)

6.酸辣肚丝

配 料: 猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。

特 色： 呈粉红色，鲜酸微辣。

操 作:

1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。

2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓弊雀酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀，晾凉后浇在猪肚丝上，即可。

7.胡椒猪肚

配料:胡椒(捣烂）少许猪肚整个（一定要用盐巴搓洗净）

做法：

1．把胡椒放到猪肚里面，再用线把猪肚的口绑住．

2．把猪肚放到炖盅再加水，盖过猪肚即可

3．用高压锅隔水蒸，高压锅响后中火蒸15～20分钟

(注:猪肚凉后取出切片，胃寒的人可以喝汤，对胃很好！)

8.木耳海参猪肚汤

配 料: 猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。

特 色: 滋阴养血，润燥滑肠。老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏，症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。

操 作:

（1）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。

9.山药白果炖猪肚的做法

原材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

制作:

1、将山药去皮切厚片氽水，白果洗净，猪肚切条氽水，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。

功效:

山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。

白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。

爱心提示:

成汤健脾益胃，老少皆宜。

答主料

猪肚

1个

辅料

小米粗兆配椒

适量

香菜

适量

香醋

适量

姜

适量

盐

适量

葱

适量

料酒

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

辣椒油

适量

步骤

1.首先将葱切长段，部分切葱花、姜切片、小米椒切圈、香菜切段。

2.锅中倒入半锅清水，下入清理好的猪肚，放入葱、姜，淋入适量料酒，煮至猪肚熟透，捞出，然后切成细丝。

3.准备好肚丝，加入葱花、香菜、红椒圈。

4.接着加岩指少许盐、少许花椒粉，淋猜吵入适量香醋、酱油、辣椒油拌均匀，装盘享用即可。

对于糟猪肚做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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