小时候在端午节当天，妈妈一大早就开始忙碌起来了——择菜、烫面、调馅，然后炸菜角、炸糖糕等美食。 炸菜角和糖糕一定要用烫面做皮儿，菜角的馅儿必须是鲜嫩的蔬菜和红薯细粉馅。只有这样炸出的东西才好吃——外表金黄，内里软糯。

By 虫子小c姐的厨房日记

1、准备好所需食材；

2、水滚开后下入粉条煮至透明，捞出过凉水沥干水分切碎备用；

3、水滚开后下入包菜加一勺盐绰一下；

4、鸡蛋边炒划散；

5、加一勺蚝油；

6、加2勺生抽，1勺盐、1勺十三香；

7、开水烫面，用筷子搅成絮状；

8、揉成光滑的面团；

9、切成8个小挤子；

10、包入调好的馅儿；

11、包成菜角，油锅7成热下入菜角，中火炸2分钟即可！

12、外皮酥脆，内馅喷香的菜角就做好喽！

烫面一定要用刚滚开的水！揉好面切挤子时，抹一点食用油，防止粘手！

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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