我们只要一说起豆豉这种东西，相信大家都会非常的熟悉，因为我们品尝吃饭的时候会用豆豉来拌饭吃，也可以在炒菜的时候直接放上豆豉来炒。因为豆豉可以使菜的味道更加的入味，今天我们要说的就是豆豉鸡了。豆豉鸡这道菜在广东那边非常的有名，几乎家家户户都会做。豆豉鸡的口感吃起来非常的嫩滑，同时又很有味道。但是很多的人觉得豆豉鸡的方法很简单所以就不会很细心地去做，因此做出来的豆豉鸡味道就没有那么的好。那么我们应该怎么样做出来好吃又好看的豆豉鸡呢？下面小编就给大家带来豆豉鸡的家常做法。想要做出美味的豆豉鸡，只需多加一点“米”，颜色好看口感嫩滑

我们在做豆豉鸡的时候首先要准备好这些食材：新鲜鸡肉、花雕酒、冰糖、红曲米、陈皮、桂皮、香叶、八角、姜末、葱。准备好上面这些食材之后我们就可以直接制作了，我们先要把鸡子拿来用清水给洗干净，然后用锡纸直接将鸡子表面的水给吸干。

之后再把那些需要清洗的食材都给清洗干净，随后直接再锅里面倒上油然烧热，然后直接在锅里面放上姜片、葱在锅里面煸炒出香味之后再将其他的调料一起放进锅里面去翻炒，等到炒出来香味以后直接倒入红曲米水和酱油。随后开大火将锅里面的水给煮开，然后再把鸡子放进锅里面去。

鸡子放进锅里面煮开的时候接着再直接转到小火煮上大约二十分钟左右的时间。我们在锅里面煮鸡子的时候要一边煮然后一边用勺子将锅里面的汤汁给淋在鸡肉上面。在等到鸡肉煮熟之后就可以直接捞出来放在盆里面然后晾干鸡皮上面的豆豉油。等到鸡子在一旁自然放凉之后再用刀切成小块放到盆子里面然后再次淋上豆豉油汤汁，这样一道好看又美味的豆豉鸡就算是做好了。

我们在家里面豆豉鸡的时候一定要注意，不单单是放酱油来上色，同时还需要加上一些红曲米，这样的话才会使做出来的豆豉鸡更加的入味，同时豆豉鸡的颜色外观也是非常的好看。

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