蟹菇是菌类的一种，颜色很像香菇，形状和金针菇有几分相似，口感顺滑，营养也非常丰富，可以各种做法，煎炒，清炒，火锅，汤类等都是可以的，今天这种做法做出来很好吃，方法也比较简单。

鱼香蟹味菇

材 料

蟹味菇350克、肉丝150克

胡萝卜80克、青椒1个

豆瓣酱30克、白糖2汤匙

醋1汤匙、生抽1汤匙

老抽半汤匙、料酒1汤匙

盐2克、淀粉7克、水30毫升

步 骤

1.准备食材。

2.肉丝加少量水充分吸收后，加1克盐和2克淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

3.蟹味菇切小段，锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水。

4.胡萝卜切成丝。

5.中椒切成丝。

6.豆瓣酱20克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀待用。

7.热锅热油放入肉丝。

8.翻炒均匀存出备用。

9.热锅热油放入胡萝卜丝翻炒至萝卜变软。

10.放入蟹味菇。

11.翻炒均匀放入10克豆瓣酱。

12.翻炒均匀放入事先调好的汤汁。

13.翻炒均匀倒入肉丝。

14.放入中椒翻炒均匀出锅。

出锅~~~

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