香菇的烹调方法，常见的就有这几种，香菇猪脚、香菇鸡汤、香菇笋丁、香菇鸭，可见它在平时的用途非常广，是极好搭配的食材，今天就给大家介绍一种香菇豆腐饼的做法，简单易学1分钟就看懂，吃上一块停不下来。

干香菇的种类繁多，制作手艺并不完全相同，导致它的泡发时间也各异，一般会在2-5个小时，以手感触摸发软状态为准。水的温度在70度之间。

泡发或者焯过香菇的水，还可以再利用，用来吊汤，烧菜，可以增加菜肴的香味，可以说它全身都是宝也不为过吧！

香菇味道鲜美，香味沁人，富含多种维生素，实践证明长期食用可以预防癌症，非常适合消化不良、便秘、糖尿病的人群。

食材配料：香菇50克、豆腐、面粉300克、100克淀粉、香葱50克、蚝油30克、十三香5克、鸡蛋5-10颗、10克盐、10克鸡精。

制作过程：

1、先把豆腐放到盆中抓碎，准备个大点的盆，这样上手比较容易，抓起来不费太大的力气。

2、放入剁碎的香葱和香菇（过水焯熟），如上图所示，豆腐与它们的配比是6：1。

3、然后打入5-8粒鸡蛋，放入10克的盐、10的鸡精、5克的十三香、30克的蚝油。

4、把它们搅拌均匀，加入300克的面粉、100克的淀粉，再次搅拌均匀，和成这样的豆腐泥，等下我们直接把它放入锅中煎。

5、锅中放点底油，烧至4成热，将豆腐泥团成饼形，形同巴掌大小即可，煎至于两面焦黄即可出锅。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除