人间烟火有百味甜汤糖水当属一味，甜入骨血，消得一夏的暑气。

夏天漫长而炎热，暑气层层漫卷而来，热浪滚滚，让人烦躁不堪。

若要论消暑的佳品，就不得不说这绿豆糖水了，简简单单，甜而不腻，凉而喜心，它总是进入我夏天的记忆.

记得高中的时候，一放学就冲出校门往左拐，在骑楼街有一摊远近闻名的糖水铺，因其味道好，价钱公道，除了附近学校的学生，还有食客从远方慕名而来，一碗凉粉，或者绿豆沙，再或者一碗银耳花生，三三两两坐到一起聊天八卦。一口下肚瞬间就觉得神清气爽，到了胃里，积攒的那些暑气便通通消去了。

绿豆500g，片糖6块

1、第一步首先把绿豆清洗干净，用水泡一下，把漂在水面沉不下去的烂绿豆去除，绿豆至少要泡1小时，这样比较容易煮熟。

想要更容易煮开，可以提前一天晚上做，用水泡好，放到冰箱的保鲜层，这样更容易煮开。

2、泡好的绿豆捞出控干水分，锅内倒入清水，把绿豆倒入，煮30分钟，煮至绿豆微微脱壳（这一步可以按照你的实际情况，煮的时间可以加长或者减短），绿豆煮好后捞出备用；

3、煮糖油：一看糖油，你可能会想是用油把糖炒化，其实并不是。煮糖油，在锅内倒入一碗温水，放入准备好的片糖，小火慢慢煮化，稍微有一点糖的焦香即可。

在我们小时候吃凉粉（其它地区有叫冰粉），绿豆沙，都会闻到一种特别香的味道，那便是糖油的味道。现在很少有人会去做了。

4、糖油煮好后，倒入绿豆，小火再煮5分钟，让绿豆充分吸收冰糖的香味和糖份，煮好后盛出放凉，绿豆粒粒分明，入味三分。

吃的时候，只需要在碗里放入几块冰块，来上一勺糖绿豆，再加一点冰水，搅拌均匀即可。绿豆糖水清凉解暑，甜而不腻，温软清凉，一口下肚，带着清甜的感觉，浑身上下都是甜丝丝的。

这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。

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