吃惯了肉末茄子，吃惯了油焖茄子，今天我们来换个吃法，盘龙茄子，一根茄子做一条“龙”，选购食材的时候一定要选最长的茄子哦

【做法步骤1】准备细长的大茄子，清洗干净，两边垫上筷子，正面均匀的横切，垫筷子是为了防止切断，对自己刀工自行的小伙伴可以不垫筷子

【做法步骤2】然后再反过来斜切，切成如图这样

【做法步骤3】油温烧至五成热，依次下入锅中炸，炸好捞出，控油

【做法步骤4】锅留底油，放葱姜，爆香，下入肉末，炒至肉末发白。加入郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油

【做法步骤5】加入清水，放入茄子，来点生抽调色，加盐、鸡粉、五香粉，根据个人口味放。出锅撒上青红椒蒜末香菜，简单又好吃，肉末盘龙茄子完成。感觉有食欲的欢迎关注收藏，感谢大家，每日分享美食

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