今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡油膏的功效与作用禁忌,以下关于鸡油加白糖做鸡膏有什么功效的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答鸡蛋羹做法（以一人份计算）

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

好了，蛋液全部预备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约五分钟），以保证蛋液混入适度的空气，蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃时，搅蛋的时间要适当短一些。

若在搅蛋的最初放入油盐，易使蛋胶质受到破坏，搅拌时空气时不去，这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

1、鸡蛋的选取和清洗

视人数多少和胃口大小选二至三四五个新鲜鸡蛋，用流水逐一把外壳搓洗干净。

2、蛋液的制备 ［注一］

2.1) 选一只二大碗（即普通菜碗）或小搪瓷盆，单手把鸡蛋在碗边磕出裂纹；随即两手持蛋，用拇指抠住裂纹处扒开蛋壳，让蛋液流入碗中。

2.2) 三个选项：

a) 把两瓣蛋壳内壁的蛋清刮净后扔掉蛋壳；

b) 把蛋壳扣在花盆里，用残余蛋清滋养花草；

c) 在蛋壳里多留一些蛋清，供女士做面膜用。:-)

2.3) 用筷子沿顺时针方向（左撇子相反）快速搅打蛋液若干秒，然后放入小半碗温水（要害步骤！）和少许食盐，再搅打至不分青红皂白——sorry，至不分蛋清蛋黄；添入适量凉水（可选项：放入细碎的葱花），再搅打均匀。［注二］

2.4) （可选项）在蛋液表面撒上一小撮虾米。

3、蒸制

将制备好的蛋液上锅用旺火蒸，水沸腾后约七分钟即可起锅。如一时把握不好时间，可揭开锅盖用筷子插入碗中，由蛋液溢出量估算尚需蒸多长时间。［注三］

4、（可选项）出锅之后

视各人喜好，在蒸好的蛋羹上 a) 滴香油；b) 放入少许熬好的鸡油（很香）；c) 倒一点酱油。

5、食用

“顿时，蛋羹的香味扑鼻而入”，先使劲闻几下，即可开吃。

特点：色泽美观，诱人食欲；细腻滑嫩，口感极佳；有营养；易消化。

答材料

材料：（2人份）

1) 鸡胸肉碎 200-250g （也可以用猪肉碎）

2) 九层塔 1把

3) 小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）

4) 黑酱油 1tsp

5) 蒜茸 1tbsp

6) 鱼露 1 - 1.5tbsp

7) 白糖 1tsp

8) 胡椒粉 适量

9) 青柠檬片 2片

10) 水 1/2杯

（不同牌子的鱼露，咸度会不同，鱼露分量只供参考，我用的是刀票牌 Knife Brand）

做法

1、肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。

2、热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散。

3、加入切碎的小辣椒翻炒。

4、加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会。

5、加入黑酱油和九层塔炒均匀即可，吃前挤入青柠檬汁更加美味。

答鸡油膏用老母鸡，鸡油多。鸡油膏选一只大肥鸡，取出肥油。准备一个干净的玻璃瓶消毒备用。把肥油装到玻璃瓶里，放上一勺白糖，油多可以多放一点白糖。盖好盖子，封存半年就可以了。鸡油膏有提高人体免疫力的功效与作用。鸡油膏主要是从鸡肉中提取的油，具有广泛的功能，鸡油膏能补充人体所需的多种营养素。

鸡油膏的作用

主要是蛋白质和脂肪，能有效地起到美容的作用。此外鸡油膏中含有丰富的氨基酸，可以提高人体免疫力，增强抗病能力。但鸡油膏含有大量脂肪，不建议患有胆囊疾病的人食用，这可能会加重胆囊疾病的症状。

鸡油含有蛋白质、脂肪和其他我们身体需要的营养物质，可以很好地补充我们身体的营养。我们可以在菜肴中加入一些鸡油来刺激食欲和健脾我们增强体质，缓解产后身体虚弱、食欲不振和疲劳。经常食用还可以增加身体的免疫力，防止一些疾病的发生。

鸡油富含脂肪，可以在我们体内产生脂肪酸。鸡油做的鸡膏对护肤很有好处，有很好的美颜效果。鸡油和植物油不一样，但是味道很浓，我们把它拿出来煮沸，做饭或者吃面条的时候可以加点鸡油，味道很好吃。

但由于鸡油是属于动物脂肪，所以这种食物和海鲜蔬菜搭配非常美妙，并且还能够在在生活中给食物增添鲜感，引起人们的食欲，让人食欲大增。但是值得注意的是，在食用鸡油膏的时候需要注意其中的禁忌之处。

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