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本文贡献者：【蓝天】 ，解答(豆渣的做法大全)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

最佳答案前言

豆腐渣饼是我们闽北家乡的特色之一，从小就非常爱吃，用豆渣加上糯米粉，辣椒粉，盐等制作而成，做好的豆渣饼切片用油炸过，轻脆有味儿，足够的辣味儿也足够刺激你的舌尖！

材料

主料：豆腐渣饼400g；

辅料：油适量

豆腐渣饼

1

豆腐渣饼切片。

2

锅中放入油烧热。

3

倒入豆渣饼小火炸。

4

翻面炸至表面起泡即可（因为颜色是深色，所以判断炸好以表面起泡即可）

5

作为零食或下稀饭都不错哦！

小贴士

片可以切簿点！先大火至油温加热，然后加入豆渣片小火炸，一面起泡再翻面。

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最佳答案豆渣饼做法：

用料 ： 豆渣适量、鸡蛋5个（根据豆渣多少）、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量 。

1、豆渣适量加入盐、五香粉、胡椒粉。

2、加入5个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、不粘锅刷少许油，倒入搅拌好的豆渣糊。

5、正反两面小火煎的金黄就可以了。

注意事项：

1、豆渣饼营养丰富，黑豆渣和面粉的比例是2：1。

2、煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3、配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可。

5、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

6、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

参考资料来源：百度百科- 豆渣

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