材料

鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许

做法

1.和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，

2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅邉，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，

3.重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块装盤即可

小诀窍

1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点~ 3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。商用蛋卷配方15种配方

以下是15种商用蛋卷的配方及制作步骤：

1. 咸鸭蛋卷：

食材清单：咸鸭蛋黄、蛋液、糖、少量酱油。

制作步骤：将咸鸭蛋黄、蛋液、糖和少量酱油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

2. 芝士蛋卷：

食材清单：芝士丝、蛋液、白糖、牛奶。

制作步骤：将芝士丝、蛋液、白糖和牛奶搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

3. 红葱头蛋卷：

食材清单：红葱头、蛋液、白糖、盐。

制作步骤：将红葱头、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

4. 紫菜蛋卷：

食材清单：紫菜碎、蛋液、白糖、盐。

制作步骤：将紫菜碎、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

5. 葱花蛋卷：

食材清单：葱花、蛋液、白糖、盐。

制作步骤：将葱花、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

6. 豆腐蛋卷：

食材清单：豆腐干丝、蛋液、盐、胡椒粉。

制作步骤：将豆腐干丝、蛋液、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

7. 芹菜蛋卷：

食材清单：芹菜丝、蛋液、盐、鸡精。

制作步骤：将芹菜丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

8. 火腿蛋卷：

食材清单：火腿切丝、蛋液、盐、鸡精。

制作步骤：将火腿切丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

9. 西红柿蛋卷：

食材清单：西红柿丝、蛋液、盐、鸡精。

制作步骤：将西红柿丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

10. 香菇蛋卷：

食材清单：香菇丝、蛋液、盐、鸡精。

制作步骤：将香菇丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

11. 沙拉蛋卷：

食材清单：蔬菜沙拉、蛋液、盐、鸡精。

制作步骤：将蔬菜沙拉、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

12. 花生蛋卷：

食材清单：花生碎、蛋液、白糖、食用油。

制作步骤：将花生碎、蛋液、白糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

13. 椰奶蛋卷：

食材清单：椰奶、蛋液、白糖、低筋面粉。

制作步骤：将椰奶、蛋液、白糖和低筋面粉搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

14. 巧克力蛋卷：

食材清单：巧克力碎、蛋液、糖、食用油。

制作步骤：将巧克力碎、蛋液、糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

15. 肉松蛋卷：

食材清单：肉松、蛋液、糖、食用油。

制作步骤：将肉松、蛋液、糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。

　说起蛋卷，很多人应该都会想起小时候的一种零食，那就叫蛋卷，一般是按斤卖的。那时候的蛋卷就是纯的面粉加蛋，糖一类的东西，没有肉，黑芝麻或者其他食材混入，依然非常好吃。不过这里我们要看几种更加美味的.蛋卷做法。

　 脆皮蛋卷的做法

　 食材准备

　鸡蛋6个，黄油100克，低粉110克，黑芝麻适量，白糖适量。

　 方法步骤

　1、将鸡蛋加入糖搅匀，然后加入黄油搅匀；

　2、然后加入黑芝麻和面粉拌匀，搅拌浓稠；

　3、饼铛烧热，舀一勺擀平，盖好，双面加热；

　4、听到声音后开搞，然后用棍子将之卷起，待其冷却即可。

　 五花肉蛋卷的做法

　 食材准备

　五花肉馅200克，鸡蛋2个，葱姜适量，料酒，虾仁适量。

　 方法步骤

　1、鸡蛋打入碗中，搅散，平底锅烧热刷油倒入蛋液摊成蛋饼；

　2、五花肉馅中放入葱花，虾仁碎，料酒，盐，姜末拌匀；

　3、将蛋皮铺平，抹上一层肉馅，然后卷起，放入 蒸锅中蒸半小时；

　4、蒸熟切开即可食用。

　 家常蛋卷的做法

　 食材准备

　低粉100克，黄油60克，鸡蛋2个，油适量，糖适量。

　 方法步骤

　1、用搅拌器将黄油打发，加入糖粉打发，筛入低粉；

　2、然后倒入蛋散的蛋液，搅匀成蛋糊待用；

　3、平底锅烧热，刷一层油，倒入适量蛋糊，摊平或者擀平；

　4、小火煎至两面金黄，然后用筷子将其卷起，冷却后即可。

　 多彩蛋卷的做法

　 食材准备

　鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。

　 方法步骤

　1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用；

　2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀；

　3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开；

　4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。

1、白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。

又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。

2、广东早茶

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。

这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

3、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。

4、干炒牛河

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。

河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入芡汁的湿炒，和不加芡汁的干炒。

5、艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

参考资料来源：百度百科-白切鸡

参考资料来源：百度百科-广东早茶

参考资料来源：百度百科-煲仔饭

参考资料来源：百度百科-干炒牛河

参考资料来源：百度百科-艇仔粥

想找更健康的油炸食物吗？快来看一看空气炸锅，大家都喜欢的新玩意。快来看一看这些酥脆的鸡翅，炸酸菜，椰子虾，甜点！在空中炸锅，做出美味佳肴，你也可以！下面是一份空中炸锅的菜谱。

食谱1.油炸锅脆皮拉春卷做法

这种气炸春卷很适合在冰箱里等开胃菜！一到武汉，朋友们就推荐餐馆供应美味的鸡肉春卷。回家之后，我制作了自己的版本。

食谱2.空气炸锅纳什维尔热鸡做法

本人居住在田纳西州，非常喜欢我们著名的纳什维尔热鸡。为使烹调简单，我要试炸。真开心，比原来的要好。

食谱3.空气炸锅鸡翅做法

于是，我拿出一份切达芝士、马铃薯、培根、酸奶油和细葱花，把它变成我最快最简单的一道菜。每一个小孩都会喜欢这种空气炸鸡嫩的！

食谱4.炸薯片做法

上个圣诞，我得到了炸锅。炸土豆条简单，是午餐必备的香酥点心。

食谱5.早餐鸡蛋卷做法

无论是早上出门还是放松桌子，这些早餐鸡蛋卷都会成名几分钟。鸡蛋和香肠的混合物可以在前一天晚上制作，所以你可以很快出去，放在空气炸锅里拿走几分钟！

食谱6.空炸馄饨做法

当我拜访一个刚搬到武昌的朋友时，每一家餐馆我都试着炸馄饨！回家后，我试着复印这些东西，我觉得这种空气炸锅馄饨的配方很接近。

食谱7.空气炸锅南瓜薯条做法

把炸薯条放进去，因为这些家常的南瓜条很好吃！他们不但比传统的炸薯条更加健康，而且易于制作，并能在炸锅里做出美味。枫红辣椒酱是最好的搭配。

食谱8.炸鱼和炸薯条做法

寻找简单的空气锅食谱？试试这些简单的鱼和薯片。炸片无忧无虑，更健康，但与油炸的和油炸的一样。很好吃，皮薯面很完美。

食谱9.炸酱菜做法

喜欢泡菜？你比较喜欢这个版本。小茴香泡菜上涂上了一些包屑和香料，然后炸到酥脆。把它泡在草场调味料里，做成开胃菜，你就不会忘记。

食谱10.炸火腿饺子与火腿做法

我觉得炸饺子就是这样。类似这种飞机上的薯条街边小吃，酥脆，粘稠。酱类请用能找到的质量最高的番茄。

食谱11.空气炸锅小茴香胡萝卜做法

炸胡萝卜的空气有超强的味道，烹饪轻而易举，味道浓郁。另外，我的家人可以吃这些香味和香料的蔬菜。

食谱12.空气炸锅嘉年华鸡手指做法

我很喜欢吃鸡的手指。事实上，手指形状的油炸食物几乎不能逃脱。炸鸡手能让我感觉到内pleasure，这让我非常内向。

食谱13.空气炸锅巧克力燕麦饼干做法

我非常喜欢吃巧克力片，这个耐嚼的饼干足够我需要了。我们老公和孩子都爱吃饼干。这批货最适合我家使用。

10斤面燃气脆皮鸡蛋卷做法可以加水。

做法步骤

1、 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。

2、根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。

3、在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。

4、将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。

5、倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。

6、加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。

7、将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。

8、待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金**，较干的程度就好。

9、取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。

10、摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃。

首先，要不要家庭实习？其实这种家庭做法比较简单，使用的工具也很简单，是家庭常用的。

工具：只需要一个电烤盘，打蛋器，一双筷子，一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)

用料：鸡蛋180克，糖70克，盐2克，黄油140克(猪油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克

以下是重点，是时候开始讲步骤了：

第一步，将鸡蛋打入锅中，加入白糖和盐，搅拌均匀

第二步，将黄油融化成液体，倒入盆子中进一步搅拌

第三步，加入面粉，继续搅拌均匀

第四步，撒上黑芝麻，再次搅拌

第五步，上下通电预热电饼铛，然后倒入鸡蛋面糊盖好，烤40秒左右，开盖炸至表面微黄，然后关闭电源

最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷，放在一边晾干。冷却后，就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了。是不是挺简单的？回家试试。开始做可能会慢一些。熟练的话可以做得很快，主要是掌握温度。

好吧，就算到这个时候完成了，我们也要进行各种口味的延伸教学~！

冰淇淋蛋卷的蛋卷也是一样，只是卷的时候方法不一样。有的蛋卷机会送模具滚锥，可以用模具捐漂亮的锥。如果没有模具，他们可以用手套手动滚动。

关于冰淇淋的做法，大家可以看看参考。

摩卡口味

调浆时加入3-5g抹茶粉，颜色会变成淡绿色。

巧克力味道

拌糊的时候加8g左右可可粉就OK啦~！很简单吗？

小提示：

1.黄油要提前融化，这样才能和原料充分融合。如果没有黄油，可以加入色拉油、玉米油等常见食用油，但风味和口感会稍差一些。

2.烘焙时，用小火，容易导致皮焦而不熟的现象。

3.时间和大小视情况而定。多尝试几次。熟能生巧。

4.不要太厚。如果再薄一点，会更脆。冷却后不脆，证明烘焙时间太短，里面还没熟。

5.趁热滚，凉了就不滚了。

6.储存时，让其冷却，然后密封。如果受潮了，会影响口感。

7.烘焙过程不需要放油，因为糊里已经有油了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除