1、将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净。

2、用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂。

3、将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制。

4、当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣。

5、加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠即可。秋梨膏的家庭做法

自制秋梨膏

所用食材：苹果梨2500克，红枣50克，冰糖60克，生姜50克，罗汉果2个

制作步骤：

1、我用的是这种叫做苹果梨的，其实只要是秋天产的，很多品种的梨都是可以的，这里大概是5斤。

2、其他食材用到的有冰糖、红枣、罗汉果、生姜，因梨比较寒凉，添加少许生姜可中和一下，罗汉果药店都有卖的，主要作用也是清热润肺、利咽止痛、润肠通便，嗓子不好的人通常也会用罗汉果直接泡水喝。

3、用刮皮刀刮去梨皮去核后，切成小块，因梨太多可分几次来操作。

4、把切小块的梨放入破壁机中，盖好盖子接通电源，选择果蔬汁功能键，2分钟就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。

5、打好的梨汁先放入锅中，将红枣去核切小块，姜去皮切碎，罗汉果也用刀拍碎。

6、把红枣、姜、罗汉果都放入锅中，撇去表面的浮沫，大火烧开转小火熬煮大约1个小时，将原材料的营养成分都溶解于梨汁中，关火后晾至不烫手。

7、找一块干净的纱布，将其过滤一下，分次操作，每次攥干净后将渣子扔掉，过滤好的梨汁再冲洗放回锅中。

8、这时候加入冰糖，冰糖最好用这种黄冰糖，效果比较好，如果不喜欢太甜的，也可不加冰糖，再次开小火慢慢熬煮。

9、前期熬煮不需要持续搅拌，十几分钟搅拌一次就好，这是又熬煮了一个小时的样子，水分已经蒸发大部分，还需要继续熬煮。

10、熬到后面要不停地搅拌，过滤后我一共熬煮了2.5个小时，水分大部分都蒸发掉，最后呈比较粘稠的状态关火，趁热倒入消过毒的玻璃容器中，晾凉后放冰箱冷藏保存。

1．准备好所有材料，秋梨5个（约1000克），罗汉果1个（约30克），冰糖40克，老姜30克，蜂蜜100ml。

2．雪梨洗干净削皮，去籽，用擦板擦出梨蓉和梨汁，老姜洗干净擦丝。

3．罗汉果洗干净，压碎，放入刚刚擦好的梨蓉和梨汁、老姜丝锅中，再加入白糖。

4．大火煮开转为小火熬30分钟。

5．倒出，过纱布滤出渣。

6．继续倒入锅中，盖上盖子小火熬，直至黏稠。

7．冷却，加入蜂蜜拌均，装入密封罐。喝时是取一勺温水兑开即可。

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自制秋梨膏的做法：风热性感冒

材料:

秋梨(鸭梨) 5个

罗汉果1个

冰糖适量

老姜适量

蜂蜜100毫升

做法:

1.秋梨洗净削去皮,用榨汁机榨出梨子汁，梨子渣也要留着备用。

2.将梨渣和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟。

3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分钟。

4.放凉后调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中。

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自制秋梨膏的做法：普通秋梨膏

1、红枣去核加水，开锅后煮半个小时。

2、梨和生姜用榨汁机直接粉碎榨汁。

3、煮好的红枣水也榨汁。

4、把所有的汁水混合开始熬煮，过滤出的梨汁再小火熬煮1到2个小时，然后大火收汁，看到变得冒泡，有粘稠感就可以关火。

5、等梨汁彻底放凉了以后，加入蜂蜜，搅拌均匀，就可以装瓶了，最好放入冰箱保存。

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自制秋梨膏的做法：滋阴润肺

材料：

秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

做法：

将秋梨洗净，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

用法：

每日一大匙用温开水冲服，消热去实火，不易得感冒。

梨膏糖不能当做饮料来喝，否则容易拉肚子。

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自制秋梨膏的做法：温馨提示

1、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

2、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

3、蜂蜜应选用没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。

4、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

5、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。

6、秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。

1、将梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要。

　2、尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦。

　3、切好的梨丝全部放入锅中。

　4、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟。

　5、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来。

　6、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费。

　7、这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

　8、煮的过程中会有浮沫产生。

　9、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。

　10、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底。

　11、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿。

　12、大泡泡变小就可以离火了。

　13、熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功。

　14、密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的。

主料：雪梨200克、罗汉果1个、水350毫升

调料：姜丝10克、冰糖90克

做法步骤：

1、雪梨去皮切块，姜切丝，罗汉果剥开

2、雪梨加水打成泥

3、锅中加水，糖，罗汉果，姜，小火30分钟，过滤

4、汤汁小火烧至黏稠

一、先说配方：（此用量=一瓶180ml的成品）

秋梨1000g，蜂蜜100g，麦冬10g，川贝 2g，百合 10g，茯苓 10g，罗汉果0.5个，生姜 10g，大枣 20g

二、准备的设备器具：

设备清单：

榨汁机（汁渣分离）

打粉机

电磁炉

不锈钢平底锅或盆 2个

菜板

水果刀

小漏勺 1个

勺子 1个

过程中品尝用小杯子小勺子

三、熬制过程：

1、榨好的梨汁，开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。有设备是很方便，全程不用加一滴水，缩短加工时间，减少工序，提高品质。

2、一边熬，一边用小漏勺捞去浮沫。

3、药材都处理成小块儿，如果有打粉机，打成粉也可以。这样有利于药材的利用。

4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候，加入除川贝粉以外的全部药材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁，大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。

5、药材加入后，大火烧开，中火熬。因为汁液会很稠，需要用勺子搅拌，锅底和锅的侧面，以防糊锅，影响口味。

6、梨汁熬药，熬到汁液到原来的五分之一时候，将药渣过滤出去。注意：如果不是放凉了再过滤，小心烫手！

药渣煮40分钟以上，药的有效成分就已经大部分在药汁里面了。药渣可以扔掉，再住一次也可以，作为滋阴润肺的茶饮喝。因为有罗汉果，味道很甜，还是挺好喝的。

另一种加药的方法，是药材单熬，过滤出来的药汁与浓缩过的梨汁合在一起，再浓缩一次。这样做会更耗时间，但熬出来的膏体，会更加清澈透亮。

7、将蜂蜜加入过滤好的汁液里面，继续熬，中火。

8、加入川贝粉，搅拌。因为川贝粉遇热会结成小球，需要用小漏勺和勺子配合，将小球碾碎，融于梨膏。此时梨膏已经比较稠了。

9、继续中火熬煮。熬到出了大泡，需要改成小火收膏。此时膏中的水分已经很少了。晾凉装瓶即可。

秋梨膏不同于其他滋补的膏方，没有阿胶、鹿角胶等动物胶质，可以不必追求挂旗。本配方里面也没加冰糖，如果要收膏更稠，加冰糖比加蜂蜜会更有效果。但是味道会很甜，焦糖的味道也会更大。

秋梨膏的做法：

备用食材：梨6斤，罗汉果2个，红枣10克，川贝粉15克，冰糖50克，老姜适量

制作过程：第一步，梨准备出适量，将其清洗干净，去掉梨核，将其擦成茸，或者是用原汁机打好也行，待用，罗汉果2个，用手掰碎掰开；

第二步，红枣准备适量，将其用温水搓洗干净，去掉核，将红枣切成小块，老姜一小块便可，切成丝，主要是为了中和寒性，同时再准备其他所需的食材；

第三步，梨茸、罗汉果、红枣和姜丝一同放入在锅中，开始煮，待大火煮开后，放入冰糖，继续小火熬煮，差不多半个小时的时间，将所有的食材都熬好；

第四步，就可以关火了，将熬煮好的梨膏晾凉，待不烫手的时候装入纱布中，用力将梨汁挤出来，渣渣就不要了，梨汁放入在煮锅中继续熬煮；

第五步，这个时候加上15克的川贝粉，搅拌下大火煮开后转小火慢煮，直到煮至秋梨膏的颜色变得非常深，并且泡沫翻腾的速度越来越慢的时候就说明熬好了。

小编总结：秋梨膏的这个做法，不用放一滴水，纯粹的梨汁，更加香醇，而且营养含量也会特别充足，用对方法处理的秋梨膏，放在冰箱中保存，在嗓子不舒服的时候用温水冲一杯，甜润可口，仿佛一瞬间嗓子就能变得舒服，秋梨膏的这个古法熬制方法，特别简单，我另外在其中搭配了点生姜，因为熬煮秋梨膏的食材多是寒凉的，加上生姜可以中和一下，这个做法孩子吃润燥更润肺，而且吃着也能特别放心。

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