和面用料：500克面粉，3克盐，2克白糖，310克温水，和至湿润成团粘手，盖上，发半小时，在三醒三摔，就可以取出来了，放在案子上。

由于面团湿度大，案子上多撒上面粉，才会不粘。

将面团擀开，逐渐擀成厚薄均匀的圆片状。表面刷一层食用油，然后，撒上盐，五香粉，再添加两棵大葱碎。

以搭链的方式，折叠包裹住葱花，然后将叠面朝下，光滑的一面再多撒一些面粉，慢慢擀开。注意要多撒面粉哦，这个饼子商业的就得这么做的。

擀开之后，将上面的面粉用刷子刷去，再用擀面杖卷起来，卷成圆筒状，转入到预热至220度的电饼铛里，进行烙制。一般烙至金黄后，翻转过来，再烙另一面，双面金黄了，就可以取出来了。

用刀具从中间将香葱大饼一切为二，再叠加起来，然后，纵横切成方块状，就可以出售了。

香葱大饼民间的做法较多，这里向大家介绍的是商业开店的工艺，需要注意的几点是，一是面团黏度大，才好擀开，不然太有弹性，就不利于擀制。二是要多上葱花，葱花多，就比较香。三是要趁热吃，很香酥可口哦。

美美的香葱大饼，让你找回到母亲做的葱花饼的味道！

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